Vin fra gooseberry til smak nesten ikke dårligere enn druen. Og hvis du har en rik høst av stikkelsbær på ditt landsted, må du prøve å lage hjemmelaget vin. Til dette formål er sorter med store, søte gule eller røde bær mer egnede. Vin fra overgrodd stikkelsbær er kjedelig og smakløst, så det er veldig viktig å fjerne bærene fra bushen i tide, og la dem da komme inn. På en dag begynner gåsebæren å forverres, og den guddommelige drikken vil ikke vise seg noe mer. Oppskrifter av hjemmelagde viner fra stikkelsbær er svært varierte. Forbered, som regel, dessert og berikede varianter.
Hjemmelaget vin fra rødbærbær
ingredienser:
- stikkelsbær - 1,5 kg;
- sukker - 1 kg;
- vann - 1,5 kg.
forberedelse
Stikkelsbær, trykk på en trepestel og legg den i en glassflaske. Kok vannet, fyll det med sukker og tilbered sirupen. Når det kjøler, fyll på bærene. Vi sørger for at det er rom for gjæring, og blandingen fyller ikke fartøyet mer enn 2/3. Vi knytter nakke med gasbind og legger den i en uke på et mørkt, kjølig sted (16-18 ° C). Hver dag er worten blandet.
Isolert juicefilter gjennom gasbind i en annen beholder, plugg en stopper i midten som vi lager et hull til gummislangen. Vi setter den andre enden i en krukke med vann. Så, da karbondioksid fermenteres, vil karbondioksid unnslippe, og luft kommer ikke inn i flasken. Ellers, i stedet for søt vin, får vi eddik.
Når det i noen dager faller ned fallet, og væsken blir gjennomsiktig, vi henter vinen på flasker og står i et par måneder. Etter at du kan glede deg over gooseberry vin, og behandle vennene dine. Dessuten, for å lagre mer enn et år, er denne drikkevaren ikke anbefalt - dens smak kan sterkt forringes.
Oppskrift på hjemmelaget vin fra gooseberry honning
ingredienser:
- stikkelsbær (rød) - 5 kg;
- brød - 0,5 kg;
- honning - 0,5 kg.
forberedelse
Ripe gooseberry er sortert slik at det ikke er bortskjemt bær. Vi skyll med rennende vann, la det tørke og sovne i flasken. Fyll helt med kaldt kokt vann. La å vandre i 4 måneder.
Rugbrød kuttes i stykker og sjenerøst smør honning, la oss tørke og legge til bærene. Vi lukker flasken med en ventil, gjennom hvilken karbonsyre vil unnslippe, og vi fjerner vinen på et mørkt sted i ytterligere 4 måneder.
Etter at væsken er filtrert, og hjemmevinken kan bli full, umiddelbart. For lengre lagring, hvis venstre fra den første smaken, flaske. Den optimale temperaturen er 8-12 ° C.
Forberedelse av husvin fra krusebær på konjakk
ingredienser:
- stikkelsbær (rød) - 4 kg;
- sukker - 2 kg;
- cognac - 2 ss.
forberedelse
Vi sorterer ut bærene, skyll dem, la dem tørke og overføre dem til et emaljefartøy med riktig størrelse. Vi knærer gåsbær med en trepestel og legger dem i 4 dager på et kjølig sted.
Deretter helles den isolerte juice i en flaske, og blandingen helles med en liter varmt kokt vann, blandes og klemmes i samme beholder til hovedjuicen. Vi legger til sukker, vi rører til det oppløses helt. Dekk med gasbind og la "vandre" i 3-4 måneder. Hele denne tiden hver fjerde dag bringer vi et halvt glass kaldt kokt vann.
Når prosessen med grunnleggende gjæring er over, begraver flasken med et lokk med en ventil. I denne tilstanden vil vinen modnes 4-5 måneder. Den bosatte vinen helles i en annen flaske, vi legger til cognac og vi opprettholder den i en annen måned. Etter at drikke kan flaske.
Hjemmelaget vin fra krusebær og rødbær
ingredienser:
- stikkelsbær - 3 kg;
- Rødrød - 1 kg;
- sukker - 2 kg;
- vann - 3 liter.
forberedelse
Alle bær er sortert, vasket. Vi skiller ribben fra petioles og la bærene passere gjennom kjøttkvernet sammen med krusebær. Kok vann og oppløs sukker. Fyll denne sirupen med mosede bær. Beholderen der fermentering passerer, må ikke fylles mer enn 3/4. Dekk det med gasbind og la det stå på et varmt sted i en uke. Ikke glem å røre av og til. Når bunnfallet kommer ut, og vinen blir lys og gjennomsiktig, helles den i flasker, tetter den og står på et mørkt, kjølig sted i 2-3 måneder. Etter denne perioden er den unge vinen fra currant og stikkelsbær klar til konsum.