Сувлаки i oversettelse fra det greske språket betyr "små shish kebab, kokt på trespydder". Tradisjonelt bruker de svinekjøtt, mindre ofte kylling, lam eller fisk. Kjøttet er kuttet i små stykker, marinert i en spesiell blanding, deretter gjenget på trespyd og tilberedt i åpen ild eller i ovnen. De serveres ved bordet enten på spyd, eller innpakket i pita, som shawarma. La oss snakke om hvordan å lage souvlaki hjemme.
Suvlaki fra kylling - oppskrift
ingredienser:
For pita:
- mel - 2,5 elementer;
- tørr gjær - 1 ss. skje;
- salt - 1 teskje;
- sukker - 1 teskje;
- olivenolje - 1 ss. skje;
- varmt vann - 250 ml.
For souvlaki:
- kylling kjøtt - 500 g;
- Hvitvineddike - 1 teskje;
- pære - 1 stk;
- olivenolje - 1 ss. skje;
- salt - å smake.
forberedelse
Pete til Souvlaki kan kjøpes i butikken allerede klar, men du kan, hvis du har tid, lage mat selv. For å gjøre dette, hell i en bolle med 100 ml varmt vann og oppløs i den tørre gjæren. Deretter tilsettes sukker, bland og la i 15 minutter. Så snart en praktfull "lue" dannes, hell gjæren i en gryte, salt til smak, tilsett det gjenværende vannet, og gradvis, hell i melet. Vi knytter en homogen deig, smør den med olivenolje for å gjøre det glatt. Vi vikler massen i en matfilm og legger den bort i 1,5 timer på et varmt sted, slik at deigen er som følger, nærmet seg og økt i volum omtrent to ganger. Deretter knead den ordentlig, bland den, del den i små baller og kast den i tynne lag. Tørk tortillasene med et håndkle, og la dem gå opp godt. Denne gangen varmes ovnen til 250 grader. Og bare når det varmes opp, bake våre tortillas på et tørt bakeplate i 5 minutter til en knapt gylden farge.
Hvordan lagre souvlaki? Klipp kjøttet i tynne strimler og slår av. Så legger vi det i en bolle, hvor vi vil marinere den, helles krydder og hell den med olivenolje. Tilsett løk, eddik og salt skåret i halvringer, til smak. Vi marinen kylling kjøtt i ca 3 timer. Deretter stek det i en tørr stekepanne, uten å legge til olje, slik at den er brunt. Legg nå på en grop og vikle. Vi serverer klar gresk souvlaki med Dzadziki-saus. Du kan også ganske enkelt marinere kjøtt, sette på spyd og bake i ovnen.