Mange kan finne det rart å bevare supper til vinteren. Men om vinteren er det ikke alltid mulig å kjøpe ferske grønnsaker av god kvalitet, og hvis de er heldige, er det ikke sannsynlig at kostnadene blir så bra. Å ha en rik høst om sommeren, hvorfor ikke produsere en rekke blanks, blant hvilke vil være supper. Vi anbefaler matlaging oppskrifter for vinter ertesuppe og kharcho.
Tilberedning av ertesuppe for vinteren i bokser - oppskrift
ingredienser:
- hakkede erter - 2 kg;
- friske gulrøtter - 1 kg;
- løkløk - 1 kg;
- pepper søt bulgarsk - 1,5-2 kg;
- tomatjuice (tilberedt) - 3,5 l;
- Solsikkeolje uten duft - 500 ml;
- granulert sukker - 180-200 g;
- saltstein ikke iodisert - 4 ss. skjeer uten topp;
- essens eddik - 0,5 ts.
forberedelse
For forberedelse av ertesuppe i bokser suge først i flere timer eller om natten vaskes erter. Vi legger det på komfyren for å lage mat og etter koking står vi på ovnen i minst en og en halv time.
Mens du lagrer erter, forbereder vi riktig vegetabilsk komponent i suppa. Shink kuber skrelt pærer og gulrøtter og passere vegetabilsk masse i en stor stekepanne, etter å ha oppvarmet i det første ett glass solsikke uten aroma av olje. Spred steket fra løk og gulrøtter i en gryte, og hell et glass olje inn i stekepannen, varm det opp og legg i karet pre-rengjort og hakkede kuber eller stropper bulgarske paprika. Smør peppermynte og legg den sammen med smør i en panne til grønnsaker, legg til erter, hell i tomatjuice, hell i salt og sukker og koke billetter i førti minutter.
Ved slutten av matlagingen legger vi eddik essensen til pea-grønnsaksmassen, blander den, blander den varm på sterile og tørre beholdere, forsegler det med forseglede deksler og pakk beholderene til selvsterilisering, snu dem opp ned, til de avkjøles helt.
På samme måte kan du også forberede bønnesuppe til vinter i bokser.
Soup-harcho for vinteren i bokser - oppskrift
ingredienser:
- friske tomater - 2 kg;
- plommer (ideelt, sure sorter) - 0,2 kg;
- løkløk - 0,5 kg;
- pepper krydret - 1 pod;
- valnøtter - 120 g;
- hvitløk hoder av middels størrelse - 2 stk.
- hops-suneli - 20 g;
- koriander eller persille (urter) - 2 mellomstore bunter;
- Solsikkeolje uten duft - 110 ml;
- granulert sukker 45 g;
- salt, ikke iodisert - 30 g;
- Bord eddik - 55 ml;
- erter av søt pepper - 6-10 stk.
- laurbærblad - 4 stk.
forberedelse
I utgangspunktet fjerner vi skinnene fra de vasket tomater, skaler fruktene med kokende vann. Vi grinder grønnsaken nå i en blender eller ved hjelp av en kjøttkvern. Pærer skales av skallet, strimles litt og sammen med hakket peppertopp og humle-frø i vegetabilsk olje i stekepanne til en gylden nyanse. Vi deler blommene i halvparten, fjern steinen, og koker kjøttet i omtrent ti minutter og slip det gjennom en sigte. Vi forbereder også nøtter ved steking av kjernene i en tørr stekepanne i omtrent ti minutter, og deretter hugger dem i en blender.
Nå kombinerer vi tomat- og plommemassen i pannen, tilsett løk fra løk og pepper og kok den over moderat varme med jevn omrøring, til volumet senker med omtrent halv og tykk. Legg nå nøtter, hakkede friske grønnsaker med koriander eller persille, hakket hvitløk, hell sukker og salt, og kaster også paprika og laurbærblad. Vi svejste billetten i ytterligere femten minutter, hvoretter vi heller eddik, varm det opp i et minutt og pakk det på sterile beholdere. Korker bokser med kokte lokk, vi legger dem i en omvendt form under "frakk", og etter avkjøling flytter vi til andre billetter.