Tidligere hadde tittelen på stekt enkle retter fra stekt kjøtt, mens det i moderne kjøkken mest nevner denne termen, noe som innebærer en tallerken som ligner på goulash - kjøtt og grønnsaker, som smelte lenge med minimal varme i tykke sauser. Det handler om de siste varianter av denne parabolen vi snakker om i oppskriftene.
Stekt oppskrift i potter i ovnen
ingredienser:
- lam - 950 g;
- løk - 240 g;
- poteter - 480 g;
- stengler av selleri - 2 stk.
- gulrøtter - 160 g;
- rope - 170 g;
- kylling bouillon - 360 ml;
- blad av laurbæren.
forberedelse
Mens temperaturen på ovnen når 155 grader, kutte kjøttet i kuber med en tykkelse på 2,5 cm, mens du fjerner store fettstykker. Gjør det samme med grønnsaker. Sett kjøtt og grønnsaker i en brazier samtidig, smak smak sesongen, legg en laurbær og fyll den med buljong. Stew stewen i ovnen i ca 2 timer, husk å periodisk blande innholdet i brazier. Fra forberedt tallerken, ta laurbæren før servering.
Stekt hjemme - oppskrift med svinekjøtt
ingredienser:
- svinekjøtt - 1,2 kg;
- hvitløk - 3 tenner;
- Worcestershire saus - 30 ml;
- ketchup - 55 ml;
- timian - 8 grener;
- sukker - 20 g;
- grønne løk - 4 fjær;
- tomater - 530 g;
- løk - 90 g;
- sukker 30 g.
forberedelse
Tørk svinekjøttet i en plast- eller emaljebeholder, og bland den deretter med hvitløk, wister, ketchup, timian og urter. Etter blanding, la kjøttet marinere i omtrent en time. Hell i oljen og hell sukkeret, la sistnevnte karamellisere før du legger til kjøttet. Stek svinekjøttet i karamell i ca 15 minutter, legg deretter tomater, løk og la parabolen stå i ytterligere 10 minutter, til tomatene begynner å mørkne og desintegreres. Hell inn i brazier vannet for å dekke kjøttet, og etter koking av væsken forlater kjøttgryten i en time.
Hvis du vil reprodusere oppskriften på denne steke i multivarket, må du bare gjenta trinnene ovenfor med "Baking" -modus før du legger væsken og "Quenching" etter. Steking med hjelp av kjøkkenet gadget tar også omtrent en time.
Roastbiff - oppskrift
ingredienser:
- biff - 1,2 kg;
- øl - 490 ml;
- lilla løk - 110 g;
- gulrøtter - 140 g;
- tomater - 370 g;
- tomatpuré - 35 g;
- Tørket koriander, cayenne pepper - 1/2 ts hver;
- kjøttbuljong - 310 ml.
forberedelse
Varm opp en dråpe olivenolje i brazier, bruk den til å passere hakkede løk med gulrøtter og tomater. Når grønnsaker er mykne, bland dem med tomatpuré, krydder med koriander og cayennepepper, og legg deretter til de duftende stekebiter av biff. Når kjøttet griper på alle sider og begynner å brune, fyller det dristig med en blanding av øl og kjøttboks. Reduser varmen og la stekepinnen stå under lokket i minst en time. I løpet av denne tiden må biffen myke og praktisk talt løsne seg i fibre.
Stekt kylling - oppskrift
ingredienser:
- mushrooms - 760 g;
- kantarelle - 340 g;
- løk - 220 g;
- Tørket timian, rosmarin - 1 teskje;
- tomatpuré - 25 g;
- tomater - 320 g;
- mel - 10 g;
- sopp bouillon - 510 ml;
- smør - 25 g;
- hvitløk - 6 tenner;
- fersk persille.
forberedelse
Spasseruyte løk, bruk et smørbit. Når løkstykkene begynner å karamellisere, legg til dem tørkede urter og hakkede sopp. Sistnevnte vil gi mye vann, som må tillates å fordampe og først da kan melet legges til pannen. Fortynn tomatpastaen i buljongen og fyll med innholdet av stekepannen. Gi saus fra tomater til å brette og tykkere, og legg deretter alt sammen med persille og finhakket hvitløk.