Fried calamari i battered eller breaded - en enkel versjon av en deilig snack for et glass øl eller vin på en varm sommerdag. Den inneholder et minimum av kalorier blant alle sine stekebroer, mens det ikke er en dråpe som er dårligere enn smaken.
Calamari, stekt i breading
ingredienser:
- blekksprut - 1 kg;
- mel - ½ st.
- salt - 1 teskje;
- sort pepper - 1/8 ts;
- egg - 2 stk;
- melk - 1 vare;
- brødsmuler - 1 ½ ss;
- vegetabilsk olje for steking.
forberedelse
Før blekksprut skal rengjøres: Skjær tentaklene rett over festepunktet, fjern innsiden sammen med platen, kniven, skrap av de resterende filmene fra overkroppen, og vask deretter forsiktig og tørk den. Vi kutter blekksprutene.
I pakken sovner vi et mel blandet med salt og pepper, vi senker i denne blandingen av en ring av blekksprut. I en egen bolle slår vi egg med melk, smør biter av blekksprut i egget, og rull deretter inn i breadcrumbs. Varm oljen til 200 grader, og stek blekksprut til gyldenbrun.
Blekksprut stekt i brødsmuler i begynnelsen legger vi ut på et papirserviett for å la fettet renne, og deretter servere med din favoritt saus.
Oppskrift: stekt blekksprut i batter
ingredienser:
For blekksprut:
- blekksprut - 500 g;
- mel - 250 g;
- egg - 1 stk;
- cayenne pepper - ½ ts;
- røkt paprika - ½ ts;
- salt - 1 teskje;
- lett øl - 100 ml;
- vegetabilsk olje - til steking.
For saus:
- majones - 200 g;
- salt - 1 teskje;
- sitron - ½ stk.
forberedelse
Til å begynne med, lag sausen ved å blande majones med salt og juice ½ sitron. Skuddene er rengjort, kuttet i 1 cm ringer. I en separat bolle, bland mel, krydder og øl for å få en tykk pasta, som dekker stykkene av blekksprut tykt lag. Når leiren er klar, varme opp oljen til 180-200 grader og begynn å steke ringene i batter til gullbrun. Snack litt tørking med papirhåndklær og server sammen med sausen. Bon appetitt!