Souffle - en oppskrift oppfunnet i tide av franske kokere og raskt vunnet ærbødighet og anerkjennelse av elskere av delikate og luftkulinariske komposisjoner. Det er mange versjoner av oppskriften av parabolen, som hver enkelt er lett utført og på sin måte gode.
Hvordan lage en souffel?
Etter å ha funnet ut hvordan du skal lage en soufflé, vil det være nødvendig å forberede alle nødvendige produkter og følge noen enkle anbefalinger.
- En av hovedkomponentene som bestemmer, delvis, smaken og teksturene av godbiter er eggene. Yolks er triturated med ekstra ingredienser av parabolen, mens pisket til skumproteiner veldig forsiktig med forsiktige bevegelser fra bunnen oppover, blandes i basen før baking.
- Fyll ingredienser, om nødvendig, vri i kjøttkvern, slått med en blender.
- De fleste oppskrifter innebærer å bake en souffel i ovnen. For å sikre at delikatessen er godt oppstått, anbefales det ikke å åpne enhetsdøren under varmebehandlingen.
- Som et alternativ å bruke til matlaging, kan du bruke en multivariate eller mikrobølgeovn.
- Sweet versjoner av parabolen kan suppleres med sukkerpulver, syltetøy, honning, confiture, smeltet sjokolade og grønnsak eller kjøttkrem eller en passende saus.
Beef Soufflé
Souffle, oppskriften som vil bli skissert først, er utarbeidet av biff. For å oppnå en mer luftig og delikat struktur av kjøttet, må du helst male kjøttet grundig med en blender. Hvis dette ikke er tilgjengelig, eller det er et ønske om å føle kjøttbitene i smakeringsprosessen, er det verdt å bruke bare en kjøttkvern.
ingredienser:
- biff - 0,5 kg;
- egg - 2 stk;
- løk - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper, krydderurter.
forberedelse
- Frik hakk løkene, stek i olje og hogg sammen med det hakkede kjøttet på en praktisk måte.
- Tilsett gulv, salt, pepper, krydder, blande.
- Smør med en klype salt til toppene er ekorn, legg dem forsiktig inn i biffbunnen.
- Overfør massen til en oljeaktig form og bake en soufflé kjøtt i 45 minutter ved 180 grader.
Kyllingsuffel - oppskrift
Kjøttesøffel - en oppskrift som kan fremstilles av kylling, har fått en enda mer mild og myk rett. Kostholdet til en slik diett tillater uten frykt for å spise den hos barn eller voksne med fordøyelsesproblemer. For piquancy kan du legge til litt grønn løk, persille eller dill.
ingredienser:
- kyllingfilet - 0,5 kg;
- egg - 1 stk;
- smør - 30 g;
- krem eller rømme - 100 g;
- mel - 3 ts.
- muskatnøkkel;
- salt, pepper, urter, krydderurter.
forberedelse
- Kyllingefilet kjel, kjølig, slip deretter i en blender eller kjøttkvern.
- Legg til myk olje, mel, krem og finhakkede greener.
- S Season Massen til smak og bland piskede hvite.
- Bake en soufflé fra et kyllingbryst i ovnen ved 180 grader 30 minutter, plasser en bakervare eller en brett med vann under.
Leversuffel
Souffle, en enkel oppskrift som vil bli skissert neste, er utarbeidet fra kyllingelever. Hvis ønskelig, kan du erstatte den med biff eller til og med svinekjøtt, for å suge produktet for et par timer i melk. Grønnsaker kan legges til basen rå, eller for å spare dem litt i en blanding av smør og vegetabilske oljer.
ingredienser:
- kyllingelever - 0,5 kg;
- egg - 2 stk;
- krem eller melk - 100 ml;
- mel - 4 ss. skjeer;
- løk og gulrøtter - 150 g;
- salt, pepper, krydderurter.
forberedelse
- Skyll grundig kyllingelever, gi en god drenering.
- Vri produktet gjennom en kjøttkvern eller slip det i en blender sammen med løk og gulrøtter.
- Tilsett gulv, salt, pepper, krydder, krem og mel, rør.
- Rør inn whipped whites.
- Bake en soufflé fra en kyllingelever ved 180 grader 45 minutter eller til en tørr kamp.
Souffle fra courgetter - oppskrift
Som grunnlag for soufflen kan du bruke noen grønnsaker. Deretter vil en variant av en tallerken med courgette bli tilbudt, som kan legges til grunn for å lage egne versjoner, for eksempel med eggplanter, kål, gulrøtter, andre grønnsaker. Sammensetningen kan suppleres med friske urter og krydder etter smak.
ingredienser:
- courgette - 800 g;
- egg - 2 stk;
- mel - 4 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- salt, pepper, krydder, rømme.
forberedelse
- Kucchini slip på en fin riper, klem ut overflødige fuktighetshender.
- Tilsett gulv, mel, salt, pepper, krydder, rør.
- Rør forsiktig proteinskum, skift massen til oljede mugg.
- Bake souffel fra courgette 20 minutter ved 180 grader, servert med rømme.
Fish souffle - oppskrift i ovnen
Fish souffle, oppskriften som presenteres nedenfor, er overraskende øm, lett og dietisk. Denne retteren appellerer til barn og voksne som ønsker å spise sunn og sunn mat. Som grunnlag for matlaging, kan du bruke noen fettfettfileter.
ingredienser:
- fiskfileter - 0,5 kg;
- egg - 3 stykker;
- melk - 200 ml;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- salt, pepper, muskatnøtt.
forberedelse
- Fiskfilé kokt i et par 7 minutter, hvorpå, sammen med melk og eggeplommer vispblender.
- Kryd den resulterende basen til smak, bland de piskede piskede proteiner.
- Overfør massen til oljeaktige former eller en vanlig beholder og bake i 20-30 minutter ved 200 grader.
Curd Souffle - oppskrift
Hvis du vil lage en ostemasse-souffel uten å bruke en ovn, vil gelatinoppskriften gjøre det bra for dette formålet. I ostemasse massen kan du legge til tørket frukt, hakkede nøtter, sjokoladedråper eller andre tilsetningsstoffer til din smak. Vanillin kan erstattes med vaniljesukker eller naturlig ekstrakt.
ingredienser:
- hytteost - 0,5 kg;
- sukker - 50-80 g;
- melk - 100 ml;
- vann 40 ml;
- vanillin - 2 klype;
- gelatin - 15 g.
forberedelse
- Gelatinen er gjennomvåt i kaldt vann.
- Høst ost pause med en blender, tilsett sukker, vanillin, melk og en gang punchet forsiktig.
- Varm gelatin i et vannbad, rør, til granulene oppløses.
- Fortsatt å slå cottage cheese, hell en strøm med varmt, gelatinøst vann.
- Hell ut mange molds og sett i kjøleskapet i flere timer.
Sjokoladesuffel - oppskrift
En søt soufflé utarbeidet ved å utføre teknologien som presenteres nedenfor, vil gjøre smaksløkene til sjokoladeflensene skjev med gastronomisk nytelse. Når du bruker kvalitetsprodukter, gjør resultatet ikke deg venter, fornøyd med de fantastiske egenskapene ved dessert.
ingredienser:
- mel - 2,5 ss. skjeer;
- melk - 5 ss. skjeer;
- Smør - 60 g;
- pulverisert sukker - 150 g;
- egg - 2 stk;
- kakao - 1 ss. skje;
- sjokolade svart - 100 g.
forberedelse
- Smelt smør på et vannbad med krem og sjokolade.
- Separat slå egg med pulverisert sukker.
- Tilsett mel, kakao og melk, forsiktig slå, hvis felt er satt inn med smeltet og litt avkjølt sjokolade masse.
- Legg ut det mottatte grunnlaget på mugg og legg på en time i en fryser.
- Plasser sjokolade-souffelen i en forvarmet 190 graders ovn i 10 minutter.
Oste souffle - oppskrift
Overraskende deilig er souffléosten , hvis oppskrift vil bli presentert senere. Bake en slik godbit, fortrinnsvis i små porsjoner, som bedre holder varmen og forhindrer at innholdet løses raskt, og serverer bare fatet når det er varmt.
ingredienser:
- smør og mel - 30 g;
- hard ost - 70 g;
- melk - 150 ml;
- egg - 2 stk;
- løk - 1 stk;
- erter av søt pepper - 3 stk.
- laurbær - 1 stk;
- salt.
forberedelse
- Kok med tilsetning av løk, laurbær og pea pepper melk, la i 10 minutter.
- Pass smør på smør til kremaktig.
- Hell den filtrerte smaksatt melk inn i en passasje, rør kraftig med en visp.
- Tilsett yolks til massen, smaksalt, smør ost og bland så de piskede hvittene.
- Bake ostesøffelen 25 minutter ved 190 grader.
Banansuffel - oppskrift
En fantastisk aroma og lys rik smak kjøper en souffel mens du forbereder en godbit med bananpuré . I dette tilfellet brukes bare proteiner for å oppfylle oppskriften, noe som gjør det mulig å få en enda mer luftig tekstur av desserten. Server umiddelbart etter tilberedningen, og legg til en kopp te eller kaffe.
ingredienser:
- bananer - 2 stk;
- vann - 3 ss. skjeer;
- sukker - 50 g;
- proteiner - 4 stk.
- olje - 10 g;
- sitronsyre - klype.
forberedelse
- Fra sukker og vann blir sirup kokt inntil det er tykket, hvorpå det blandes med en bananpuré tilberedt med en blender.
- Rør inn pisket pisket med en klype sitronsyre.
- Overfør den oppnådde basen til oljete former.
- Bake en banansuffel i 15-20 minutter ved 200 grader.
Kjøttsuffel i multivariaten
Souffle - en oppskrift som kan realiseres ved hjelp av en multivark. Kjøttdelikatessen tilberedt i henhold til denne oppskriften serveres med garnityr til et uformelt måltid, og hvis du kutter den i ryddig skiver, legg den på en bred tallerken og pynt den effektivt, så på kjøttbordet blir kjøttet ikke det siste stedet.
ingredienser:
- hakket kjøtt - 0,5 kg;
- melk - 100 ml;
- stivelse - 2 ss. skjeer;
- løk - 1 stk;
- egg - 2 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- et sett med krydder for kjøtt - 1 teskje;
- olje - 1 ss. skje;
- salt, pepper, urter.
forberedelse
- Hakket kjøtt blandet med hakkede løk og hvitløk, knust med en ekstra blender.
- Tilsett øl, melk, salt, pepper, krydder og urter.
- Rør kjøttbunnen pisket med stivelse til et tykt skumprotein.
- Spred massen i en oljeskål og lag en souffel i multivarket på "Bake" 40 minutter.
Ostesøffel i mikrobølgeovn
Hvis du har en mikrobølgeovn, kan du lage en delikat ostemasse på bare 15 minutter. Følgende lakoniske versjon av vanilje dessert kan suppleres med skiver tørket frukt, rosiner, bær, alle slags krydret tilsetningsstoffer, og når det serveres, hell med syltetøy eller smeltet sjokolade.
ingredienser:
- cottage cheese - 300 g;
- egg - 1 stk;
- sukker og vanilje - etter smak.
forberedelse
- Høst ost er stanset med en blender med tilsetning av vanillin sukker og eggeplomme.
- Rør inn pisket til et tykt skumprotein.
- Overfør massen til mugg og lag en vaniljesuffel i en mikrobølgeovn ved høy effekt i 10 minutter.