Mushroom fylling er veldig lett å forberede, uansett om den er utarbeidet av en dyktig kokk eller nybegynner. I tillegg er fyllingen av sopp universell, siden de fleste liker det, så hvis du lagker en sopppizza eller en kake for ankomst av gjester, vil parabolen sikkert ta mange.
Mushroom fylling for paier med kjøtt
ingredienser:
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- biff - 800 g;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- tomatpuré - 25 g;
- rødvin - 125 ml;
- biff bouillon - 375 ml;
- vann 335 ml;
- Worcestershire saus - 20 ml;
- timian - en gren;
- salt, pepper - å smake;
- sopp - 300 g;
- mais mel - 25 g;
- vann 20 ml.
forberedelse
Kjøtt kutt i terninger og stek i olivenolje i 2 sett for å oppnå en gyllen skorpe, og ikke sluk i egen juice. Så snart kjøttet blir gyldent, skifter vi det til en tallerken.
Vi hogger løk og stek i samme stekepanne, hvor kjøttet også ble tilberedt. Når løket blir gyldent, legg til knust hvitløk og tomatpuré til den . Vi fortsetter stekingen i et minutt.
Sopp er fylt med rødvin, vann og kjøttkraft. Brann øker til maksimalt og brenner væsken. Vi legger kjøtt i tanken, legg til timian, saus og salt med pepper etter smak. Etter koking reduserer vi brannen og slukker alt sammen i 2 timer.
Sopp skåret i terninger og spredt til ferdig kjøtt. Tush kjøtt med sopp i en annen 20-30 minutter, eller til væsken slutter å dekke kjøttet helt. Melet fortynnes med vann og helles i fyllingen. Vi venter til sausen tykner og vi fjerner parabolen fra brannen.
Mushroom fylling for pizza
- fersk persille - 1 gjeng;
- hvitløk - 2 fedd;
- olivenolje - 3 ts.
- sopp - 750 g;
- salt, pepper - å smake;
- timian - en gren;
- tørket basilikum - 1 teskje;
- smør - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Persille og hvitløk knuses sammen med en kniv. I en stekepanne oppvarmer vi olivenolje, sopp blir kuttet i plater og stek dem. Så snart overflødig fuktighet forlater stekepannen, tilsett salt, pepper og timian med basilikum. Ristende sopp vil ta 7-8 minutter, vi må oppnå en jevn gylden farge. Når soppene har fått den ønskede skyggen, legger vi til persille med hvitløk og smør. Oljen vil gjøre vår krem fylling, og grønnsaker og hvitløk vil gi en intens smak.
En slik soppfylling passer for paier, pizza eller bare som et tillegg til en enkel brødbrød.
Oppskrift på soppfylling for pannekaker
ingredienser:
- smør - 1 teskje;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- mushroom - 300 g;
- salt, pepper;
- tørr hvitvin - 1/2 st.
- kylling bouillon - 3/4;
- timian - 2 ts;
- rømme - 1/4;
- kokt kyllingfilet - 1 stk.
forberedelse
Vi smelter smøret og steker på det finhakket løk. Etter 2-3 minutter, så snart løkene begynner å skifte farge til gull, legg til sopp skåret i tynne plater, salt og pepper til den. Kok sammen i 3 minutter, legg til vin og fortsett å lage mat i ytterligere 3-4 minutter, til all væske er fordampet fra stekeovnen. Legg til kjøttkraft og legg til rømme. Så snart sausen tykner og begynner å koke, legger vi til stekepannen med kylling og fjerner fyllingen fra brannen.
En slik soppfylling er perfekt for pannekaker på grunn av tilstedeværelsen av saus. Det vil ikke lenger være nødvendig å servere rømme, siden fløtesausen, der sopp og kylling er stuvet, vil erstatte den. For øvrig er en slik fylling også egnet for tærter, lasagne og ganske enkelt som et tillegg til ulike sidetaker.