Rosa laks er en verdifull og velsmakende fisk fra laksfamilien. For et festlig bord kan du forberede enkle, men elegante smørbrød med syltet, saltet eller røkt laks, de er spesielt gode for nyttårsmenyen. Siden rosa laks er en vill fisk, synes jeg å spise det er å foretrekke norsk laks dyrket på kunstig fôr i dammer.
Selvfølgelig er det bedre å salt eller marinere fisk selvstendig, dette må gjøres minst en dag før direkte forbruk av mat eller matlagingsmørbrød.
Den enkleste tørre ambassadøren
ingredienser:
- Rosa laks veier ca 1-1,3 kg - 1 stk.
- stort bordssalt - 1-2 ss. skjeer;
- sukker - 1 teskje sukker.
- Krydder er ikke nødvendig, rosa laks er velsmakende i seg selv.
forberedelse
Vi rengjør fisken fra skalaene, fjern gjellene og innfeltene (hvis det er kaviar eller melk - ikke kast bort). Vi vasker fisken og tørker den med serviett. Vi gni med en blanding av salt og sukker innvendig og utvendig. Legg fisken på et stykke papir, dryss resten av blandingen av salt med sukker, pakket inn i rent, tykt papir og legg det på hyllen på kjøleskapet. På en dag er fisken klar. Du kan før salting av fisk på fileten med huden, så salt tar vi ikke mer enn 1 ss. skjeen.
Hvordan syr du rosa?
ingredienser:
- rosa laks - 1 stk.
- salt er stort - 1 ss. skje;
- sukker (eller honning) - 1 -2 ts;
- juice av 2 limes (eller 1-2 sitroner, eller 1 grapefrukt);
- rød krydret, fersk pepper (uformet);
- hvitløk - 1 kryddernøtt:
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- eddik eple eller drue naturlig lys - 1-2 ss. skjeer;
- laurbærblad - 1-2 stk.
- negler - 1-2 stykker;
- søt pepper - 3-5 erter;
- Anisfrø - 1 teskje.
forberedelse
Renset fisk blir malt, uten å fjerne huden. Vi kutter filetene med store nok stykker.
Chesnochin er kuttet i 2-4 deler. Tilsett de resterende ingrediensene i marinade, legg de samme biter av fisk der, krydret med varm rød pepper. Bland den i en beholder og dekk den. Vi legger det i kjøleskapet. Det er praktisk å marinere i en krukke og riste den i flere dager.
Det spiller ingen rolle, saltet laks eller syltet, umiddelbart før du smør smørbrød, kutt forsiktig kutt av masse fra huden.
Smørbrød med saltet, saltet eller syltet rosa laks
Hvis fisken er saltet, kan du kutte den i store stykker og hell det kaldte kokte vannet, hold det i omtrent en time, deretter drenne vannet og legg det i en kolander.
ingredienser:
- faktisk rosa laks;
- brødbuffé eller baguette - hvete eller rug;
- smør, naturlig (og ikke noen sprer);
- fersk agurk;
- greener for dekorasjon (persille, basilikum, koriander);
- sitron.
forberedelse
Brød skal kuttes i skiver (eller kjøp skiver). Kan bli litt tørket. Vi sprer brød med et tynt lag av olje. På toppen legg et stykke fisk, et stykke, to agurker og et stykke sitron. Vi pynter med grønt.
Smørbrød med røkt rosa laks (og de samme andre ingrediensene agurk, sitron og brød og smør) kan fremstilles av ferdigrøkt fisk kjøpt i butikken (eller røyket alene). Selvfølgelig, når du kutter røkt rosa laks i stykker for smørbrød, er det bedre å fjerne huden.
Smørbrød med Canned Pink Salmon
I denne versjonen er det bedre å ikke bruke agurker, men oliven uten pits (enten mørk eller lys).
forberedelse
Vi sprer et stykke brød med et lag med smør, vi legger ut et stykke hermetisert rosa laks på toppen, og neste legger vi halvparten av oliven (eller noen sirkler), et stykke sitron og dekorere med greener.
Varme smørbrød med lett saltet eller syltet rosa laks og ost
forberedelse
På et stykke brød legger du et stykke ost på toppen - et stykke rosa laks, ved siden av et par olivenkretser. Vi legger det på et tørt bakeplate og legger det i en forvarmet ovn i 8-12 minutter. Det er nødvendig at osten er litt smeltet, og at toppen er limt til den. Vi pynter med grønnsaker og legger ut på en tallerken.
Smørbrød med rosa laks serveres til vodka, usøte sterke tinkturer, gin, noen lette viner, øl.
Se etter flere oppskrifter for deilige snacks, så anbefaler vi å prøve smørbrød med laks eller torskelever .