I forskjellige land kaller pannekaker og kokes annerledes. I Frankrike - det er tynne pannekaker, i Amerika - tykk punk , i India - sprø risdoser, og i Holland - bokhvete pannekokeny. Men her er tykke gjærpannekaker - dette er en innfødt russisk tallerken. Disse pannekaker er tilberedt litt lenger enn vanlig, tynne pannekaker, men det er verdt det!
Oppskrift på gjær hurtigmat pannekaker
Slike pannekaker er ganske tette og er ideelle for å fylle både saltet og søtt.
ingredienser:
- egg - 1 stk;
- sukker - 30 g;
- salt - en klype;
- mel - 360 g;
- gjær - 10 g;
- melk - 570 ml;
- smør - 50 g;
- raffinerte olje - 55 ml.
forberedelse
Melk bør oppvarmes til 35-40 grader, tilsett sukker, salt og kjør egget. Gjær løses ikke veldig lett i melk, så vi løser dem i en liten mengde varmt vann, vi hælder til melken. Alt grundig blandet og sakte begynner å tilsette mel, rør med en visp. Smelt smøret, la det avkjøles til romtemperatur. Deigen knyttes til konsistensen av rømme, det viktigste er å knuse alle klumper, hell olje inn i den og dekke med et håndkle, lokk eller film. Deigen skal komme på et varmt sted, slik at volumet økes med 2 ganger. Vi blander det med en visp for å få det til å slå seg ned. På ovnen legger vi en pannekakepanne, i den enkleste måten å bake pannekaker, tk. Det er lett og ofte med Teflon eller keramisk belegg. Men det vanlige tradisjonelle støpejernet vil gjøre, like før hver pannekake det må smøres med olje. Smør overflaten av stekepannen med raffinert olje ved hjelp av en kulinarisk børste. Hvis du har en stekepanne med godt belegg, trenger du ikke smøre det hver gang. Hell deigen på midten av pannen og i en sirkelbevegelse distribuere den på hele overflaten.
Den første pannekake blir en prøveversjon. du må bestemme hvor mye deig skal helles ut slik at den dekker hele overflaten på pannen og pannekaken er ikke så tykk, ellers blir den ikke bakt. Når overflaten slutter å være flytende, kan pannekaken bli vendt om. Den stekte siden kan umiddelbart smøres med olje, eller du kan gjøre det når pannekaken allerede er på platen. Forresten, fyllingen kan settes rett i pannen så snart du setter pannekaken.
Rask fett gjær pannekaker på tørr gjær
Pannekaker på gjærstøt er frodige, luftige og porøse. Derfor absorberer de beundringsverdig olje eller rømme. For disse tykke pannekaker er det bedre å ta en stekepanne med en tykk bunn, slik at de har tid til å bake og ikke brenne.
ingredienser:
- melk - 1 l;
- egg - 2 stk;
- salt - 10 g;
- sukker - 60 g;
- gjær - 30 g
- mel - 1 kg;
- raffinerte olje - 50 ml;
- Smør - 100 g.
forberedelse
Sopp gjæren i 1/2 kopp varmt vann i 5 minutter. I varm melk spiser vi salt og sukker, driver egg, rør, hell ut gjæren. Bland alt godt og tilsett melet ytterligere, og prøv å ikke danne klumper.