Chak-chak er en tatarisk søt, tilberedt i original av deig med honningfylling. Denne østlige desserten vil sikkert ha din smak og i klassisk utførelse, og med noen endringer i oppskriften. Så, for eksempel, erstatte honningssirup med kondensert melk, vil vi motta helt nye inntrykk av å smake delikatesser. Begge alternativene på parabolen er videre i våre oppskrifter.
Hvordan lage en chak-chak i Tartar med honning hjemme?
ingredienser:
For testen:
- hvete siktet mel - 450-480 g;
- Kylling mellomstore egg - 3 stk.
- vodka - 50 ml;
- salt - 1 klype;
For sirup:
- granulert sukker - 90 g;
- honning - 160 g;
- solsikke uten aromaolje for steking - 280-320 ml.
forberedelse
For å forberede denne delikatessen vil vi trenge det mest primitive settet av komponenter, som kan finnes på kjøkkenet til enhver elskerinne når som helst. For testen bryter vi inn i bollen kyllingegg, tilsett salt til dem, tilsett vodka og rør til homogen. Nå sikter vi melet i en væskebase og knytter deigen. Dens tekstur bør være absolutt ikke klebrig og tett nok. Vi gir ham tjue eller tretti minutter å modne under et håndkle og fortsett til dressingen.
Vi skiller små porsjoner fra totalen, ruller dem ut til vi får et lag på tre millimeter tykk og kutt hver i striper på fem til syv millimeter bredt, som igjen er delt inn i fragmenter om lag to centimeter lang. Du kan eventuelt lage ikke brusochki, og kvadrater fra testen, i dette tilfellet vil slipingen trenge litt mer tid.
Nå stek de resulterende blokkene (kuber) i små porsjoner i en rød-varm solsikkefri olje til en vakker rødme, og trekk den deretter til en tallerken, vevd med servietter eller et papirhåndkle, og la det avkjøles og suge i fettet.
I mellomtiden forbinder vi honning og granulert sukker i en scoop, legger den på moderat brann og varmes opp, rører, nesten til å koke, men prøv å ikke la sirupen koke. Hell den varme søte massen i en beholder med stekte deigstykker og forsiktig, men bland godt. Legg stoffet på en oljet eller fuktet plate med et lysbilde og la det fryse i kjøleskapet.
Hvordan raskt lage chak-chak hjemme med kondensert melk?
ingredienser:
For testen:
- hvete siktet mel - 260-280 g;
- kylling mellomstore egg - 2 stk.
- granulert sukker - 20 g;
- melk eller vann - 65 ml;
- smør - 20 g;
- salt - 1 klype;
- kondensert melk - 375 g;
- solsikke uten aromaolje for steking - 280-320 ml.
forberedelse
Nåværende oppskrift på dessert chak-chak er langt fra klassisk. I dette tilfellet strømmes i stedet for sukker sirup med honning kondensert melk, og deigen blir tilberedt noe annerledes. Men resultatet er deilig og appetittvekkende på sin egen måte.
I utgangspunktet visp litt med sukker og en klype salt av kyllingegg, legg deretter smør smeltet og kjølt, og hell i vann eller melk og rør. Nå sikt vi hvetemelet til de flytende komponentene og produserer en knead av en tett, ikke klebrig deig som ruller inn i en ball og
Vi deler den destillerte deigen nøyaktig på samme måte som i forrige oppskrift, rullet den og kutt den i avlang brusochki. Varm opp i en egnet fartøy solsikke uten smaksolje og legg den i små porsjoner av arbeidsstykket. Etter at de er brune, spre dem for en stund på et papirhåndkle, og legg deretter i en bolle.
Fyll de ferdigkjølte hakkede deigfragmentene med kondensert melk, bland forsiktig og legg på en skål.