Hjemmelag , som alt kokt av egne hender, kan ikke sammenlignes med butikkens kolleger. Og selv om ferskt kjøtt er tilgjengelig hele året, lagrer andre flittige husmødre gryte av svin for vinteren. Med det blir enhver suppe eller grøt lett til en solid og velsmakende tallerken. Og i feltforholdene kan bare ikke bli erstattet!
Oppskrift på hjemmelaget svinekjøtt
ingredienser:
- svinekjøtt - 5 kg;
- fett - 2 kg;
- laurbærblad - 6 stk.
- pepper duftende erter - 20 stk.
- salt - å smake.
forberedelse
Fortell deg nå hvordan du lager stew fra svinekjøtt. I en kasserolle med en tykk bunn kutt i stykker, størrelsen på en valnøtt, kjøtt og brett i 3 mindre bacon, kuber. Vi smelter på lav varme, rører hele tiden slik at fettet har tid til å drukne og svinekjøttet ikke brennes. Legg laurbærbladet og paprika. Etter en time, salt å smake, dekke og dekke i ca 6 timer, til kjøttet begynner å bryte ned i fibre. Vi sprer stewen på sterile krukker og ruller dem opp med metalldeksler.
Hvordan lage svinekotelett i ovnen?
ingredienser:
- Svinekjøtt (scapula) - 500 g;
- lard - 300 g;
- laurbærblad - 1 stk.
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
Til å begynne med steriliserer vi glassene. Dette kan gjøres, for eksempel ved å plassere i 3 minutter i en mikrobølgeovn. På bunnen av hver lå et laurbærblad. Med kjøtt skåret av overflødig fett, kutt i små biter. Solim, pepper og legg ut på bankene, men ikke veldig tett, slik at det er plass til tildelt juice. Dekk glassene med deksler og legg dem i en kald ovn. Vi begynner å varme opp til 250 grader, men så snart stewen begynner å koke, reduser varmen til 150 grader og hold den i 3 timer. En liten juice kan "løpe vekk", men det er ikke skummelt.
I mellomtiden forberede fettet. Salo kuttes i små biter og smelter den i en skillet med en tykk bunn på en langsom brann. Fyll den tilberedte stuen med varmt fett og rulle glassene. Vi snu dem på hovedet og forlater i en time eller to ved romtemperatur. Dette vil gi tid til å oppdage løst lukkede bokser og bedre blande innholdet. Deretter snu boksene i vanlig stilling, da fettet vil stige opp, og hele saften vil samle seg ned.
Hvordan lagre svinekotelett i en multivariat?
ingredienser:
- Svinekjøtt - 3 kg;
- løk - 1 stk;
- laurbærblad - 5 stk.
- pepper erter - 12 stk.
- bær av enebær - 10 stykker;
- salt - å smake.
forberedelse
Kjøtt vasket, gjennomvåt og kuttet i terninger over fibrene. Vi legger svinekjøttet i skålen til multivarket. Vi legger til ryddet pære kuttet i 4 deler. Lukk lokket og slår på "Quenching" -modus i 5 timer. Etter saltet, tilsett krydder og krydder, og lag i samme modus i en time. Etter at stuen er lagt i steriliserte krukker og rullet. I fremtiden kan den brukes til matlaging av pasta , ris, poteter, etc.
Oppskrift på hjemmelaget svinekotelett i en autoklav
ingredienser:
- svinekjøtt - 500 g;
- lard - 200 g;
- laurbærblad - 1 stk.
- pepper sorte erter - 3 stk.;
- pepper duftende erter - 1 stk;
- salt - 1 teskje
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
Mengden produkter spesifisert i oppskriften beregnes for en liter krukke. Vi lager dem så mye som passer i autoklaven. Bankene er mine, sterilisert. I hver lek krydder, bacon kuber, deretter kjøttbiter, ikke veldig tett. Topp med salt og rulle med metalldeksler. Vi legger bankene i autoklaven, oppå hverandre. Fyll dem helt med vann, lukk enheten og løft trykket til 1,5 bar.
Vi sender autoklaven til platen, og når trykket stiger til 4 bar, skruer vi brannen og vi opprettholder den i 4 timer. Etter at platen er slått av, men autoklaven på ingen måte åpnes til vannet i det helt avkjøles! Dette vil ta om en dag. Lang nok, men resultatet er verdt det. Hjemmelaget stew forberedt i en autoklave viser seg veldig velsmakende - hele stykker kjøtt frosset i en gjennomsiktig, vannavvannende gelé.