Kvass er en favorittdrink for mange mennesker, siden barndommen. Til nå er det omtrent 200 typer kvass - honning, brød, frukt, bær, men et hederlig spesielt sted er rug kvass. Den inneholder mange mikronæringsstoffer og vitaminer. Kvass ødelegger multiplikasjonen av patogener, normaliserer aktiviteten til mage-tarmkanalen, den påvirker kardiovaskulærsystemet. Drikken oppnår alle sine medisinske egenskaper ved fermentering. La oss vurdere med deg oppskrifter for forberedelse av rug kvass.
Rye kvass med ingefær
ingredienser:
- vann - 5 l;
- rugbrød - 800 g;
- sukker - 1 vare;
- gjær - 35 g;
- appelsirup - 1,5 l;
- ingefær - 6 g.
forberedelse
Fortell deg nå hvordan du kan lage rugkvass. Rugbrød tørkes, helles varmt vann og la i ca 6 timer. Deretter blir worten kokt i løpet av denne tiden forsiktig drenert. Ginger koker i kokende vann i 30 minutter. Deretter filtreres gjennom en sigte, blandes med en urte, bringes til koking og avkjøling. Deretter tilsettes gjæren som tidligere er fortynnet i vann, helles ut sukker, helle eple sirup, bland godt og fjern til gjæring på et varmt sted i ca 12 timer. Klar rug kvass helles på plastflasker, tett skrudd på lokkene og oppbevar drikken i kjøleskapet.
Oppskriften på kvass fra rugmel
ingredienser:
- rugmel - 1 kg;
- vannkokt - 10 liter.
forberedelse
Fra melet blander vi den flytende deigen på vannet. For å gjøre dette, hell en liter vann, tilsett 1 kg mel. Rør alt til homogenitet, dekk oppvasken med gasbind, pakk den med flere lag tett stoff og stå på et varmt sted i ca 3 dager. Etter dette blir den oppstegte og gjærte deigen fortynnet med varmt vann og forlatt for gjæring. Før bruk filtreres drikken flere ganger gjennom gasbind.
Den klassiske oppskriften på rug kvass
ingredienser:
- vann - 7 l;
- rugbrød - 1 kg;
- gjær - 30 g;
- sukker - 500 g;
- mel - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Tenk på en annen oppskrift for å lage rug kvass. Skiv brødet i små skiver og tørk lett i ovnen. Legg deretter det i en kasserolle, hell varmt vann, og la det infilere under lokket i 3 timer, etter hvilket filter. Gjær er blandet med mel, fortynnet i varmt vann og la i 1 time. I den forberedte urten helles vi ut sukker, gjær og legger alt i varme. Etter noen timer avkjøles urten. Det er alt, rye kvass er klar. Nå er det bare å hente det på flasker.
Rugbrød med tørket frukt
ingredienser:
- vann - 10 liter;
- Rye kjeks - 800 g;
- sukker - 3 elementer;
- tørket frukt - 500 g;
- gjær - 40 g;
- rosiner - en håndfull.
forberedelse
Tørket frukt vaskes grundig, helle 3 liter vann og kok i 15 minutter. Vi tørker breadcrumbs i kokende vann og la i en time. Sveiset frukt og brød infusjonsfilter og bland de to decoksjonene. Tilsett gjær, sukker, bland alt og legg i varmen for gjæring. Deretter helles det ferdige kvasset i flasker, og legger til hver flaske et par tidligere vasket rosiner. Tett corked flasker blir satt på et kaldt sted i 3 dager. Alt, hjemmelaget kvass fra rugkake er klart!
Rye mint kvass
ingredienser:
- vann - 10 liter;
- rugbrød - 1 kg;
- sukker - 1 vare;
- gjær - 30 g;
- mynt tørr - 50 g;
- rosiner - 50 g.
forberedelse
Skivede små stykker rugbrød tørket i ovnen, sett i en gryte, hell varmt vann og la det stå i 3 timer. Klar til å infusjonere filter og hell sukker, mynte, gjær inn i den og la den vandre i 5 timer. Når kvasset er frosset, filtrer det og hell det i flasker og legg i hver av dem 3 rosiner. Vi skruer flasker og legger dem i kjøleskapet.
Vi likte våre oppskrifter, så vi anbefaler at du prøver apple kvass - det vil sikkert gi utvalg til dine drinker.