Union av poteter og kjøtt er en av sokkene til matlaging. Begge disse ingrediensene la et spor i kjøkkenene i hele verden og ble servert til bordet for hundrevis av år siden. Blant det moderne kulinariske sortimentet, mister poteter og biff også sine posisjoner og forblir alltid et godt valg på menyen. For å hylle disse fantastiske ingrediensene igjen, vil vi gjerne ved hjelp av roastbiff oppskrifter med poteter, som vi vil diskutere videre.
Stekt i et hjemmelaget biff med poteter
ingredienser:
- biff (kutt for slokking) - 980 g;
- poteter - 850 g;
- kohlrabi - 360 g;
- gulrøtter - 320 g;
- selleri - 220 g;
- mørk øl - 900 ml;
- biff bouillon - 900 ml;
- tomatpuré - 35 g;
- laurbærblad - 3 stykker;
- smør - 25 g.
forberedelse
Før du lager stekekjøttet med poteter, må selve biffen kuttes i terninger med en side om en og en halv centimeter. Etterpå setter kjøttet i en brazier med varm olje og brunet på høy varme. Vi overfører de gylne biffstykkene til en separat tallerken, og for de resterende fett passerer vi kubene av kohlrabi, poteter, gulrøtter og selleri. Etter 7-10 minutter, når grønnsakene også blir gylne, forbinder vi dem med kjøtt, legger til løvblad og helløl, samt en løsning av tomatpuré i kjøttkraft. Så lenge væsken kommer til å koke, har vi nok tid til å varme opp ovnen til 180 grader. Roastbiff med poteter i ovnen skal tilberedes i ca 2,5 timer, mens det iblant kan blandes.
Roastbiff med poteter og sopp
Et utmerket selskap med kjøtt og poteter er sopp, med både duftende skog, og enkle og rimelige østers sopp.
ingredienser:
- biff - 890 g;
- løk - 65 g;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- en gren av timian
- mel - 10 g;
- laurbærblad - 2 stk;
- tørr rødvin - 720 ml;
- poteter - 70 g;
- mushroom - 165 g;
- gulrøtter - 130 g;
- oliven - 170 g.
forberedelse
Hvis du ruller biter av biff i mel, brenne dem i brazier, legg til pasta med hvitløkskrem, timian og laurbær, og hell deretter kjøttet med rødvin i like mengder med vann. La steke på en liten brann i omtrent en og en halv time, og tilsett deretter poteter, sopp, oliven og gulrøtter. La matretten lage mat i ytterligere en halv time eller til grønnsakene er myke.
Stekt med biff og poteter kan også gjøres i en multivark, for dette må du først hente kjøttet på "Quenching" i omtrent en time, tilsett grønnsakene og la alt stuves i ytterligere 60 minutter.