Når du baker pannekaker, kan du bare garantere suksess hvis en perfekt forberedt test er forberedt på en vellykket oppskrift. Faktisk finnes det mange slike varianter av et ideelt grunnlag for pannekaker, og det kan tilberedes både fra vann og fra meieriprodukter, med tilsetning av egg og uten dem. Og som ingrediens som gir en prakt, kan brukes som en gjær og bakepulver og vanlig brus. Det er bare viktig å riktig observere proporsjonene og velge kvalitetsprodukter for deigen og resultatet, utvilsomt vil være praktfulle pannekaker .
Nedenfor tilbyr vi flere alternativer for å lage den perfekte pannekake-testen.
Deig til pannekaker med melk
ingredienser:
- Hvetemel - 550 g;
- melk - 490 ml;
- egg - 2 stk;
- granulert sukker - 110 g;
- Vanilje - å smake;
- presset gjær - 25 g;
- luktfri vegetabilsk olje - 70 ml;
- salt - 5 g.
forberedelse
Vi løsner gjær i litt oppvarmet melk, tilsett sukker, ett glass mel, etter sikting, bland alle de gode tingene og legg dem på et varmt sted i omtrent tjue til tretti minutter. I løpet av denne tiden bør opara nærme seg og dekke med en boblehett.
Nå presenterer vi i modne deigegg, vanilje, salt, vegetabilsk olje pisket med en visp eller en mikser og hell resten av hvetemelet, uten å glemme å sile det. Vi blander deigen godt og legger den igjen på et varmt sted, beskyttet mot utkast og unødvendig støy. Etter ca førti eller seksti minutter kommer deigen til å stige og vil være klar til videre bruk og baking av pannekaker. Det er veldig viktig å ikke blande det før prosessen, men ta litt av den totale mengden av skjeen og send den til pannen.
Deig til pannekaker på sur melk eller kefir uten egg
ingredienser:
- hvetemel;
- sur melk eller kefir - 450 ml;
- granulert sukker - 110 g;
- brus, slukket med eddik - 15 g;
- Vanilje - å smake;
- saltklype.
forberedelse
Hell i en dyp skål med yoghurt eller sur melk, tilsett en klype salt, sukker, brus, sluk med eddik og hell i en liten del av siktet hvetemel. Det skal være så stort at en tykk nok deig oppnås, en konsistens som tykk rømme. Massen skal sakte slippe av skjeen og ikke spre seg. Deigen er klar, du kan begynne å bake pannekaker.
Som du kan se, er denne oppskriften veldig enkel, det er ingen egg i den. Men dette faktum spiller en tallerken bare for godt. Hvis deigenes konsistens er riktig (den skal være tykk nok), er produktene veldig frodige, myke og gjør ikke praktisk tøffe etter skifting til platen, som ofte skjer med eggdeigprodukter, fordi de har litt vekt på strukturen.
Vi anbefaler også at du ikke forsømmer det faktum at brus sluk, til tross for tilstedeværelsen av yoghurt eller sur melk i oppskriften. Praksis har vist at pannekaker med slaked soda fortsatt er storslått og har ingen brussmak.
Hvordan lage en deig for pannekaker på vannet?
ingredienser:
- Hvetemel - 550 g;
- vann 510 ml;
- granulert sukker - 60 g;
- Vanilje - å smake;
- tørr gjær - 15-20 g;
- salt - 5 g.
forberedelse
Vi vasker vann i en bolle til femti grader, vi kaster sukker, salt, vanilje og gjær og
Gjennom det tildelte tidsintervallet blander vi massebrønnen og igjen glemmer den i førti og femti minutter. På slutten av tiden bør den stige godt, og øke volumet med om lag halvparten. Hvis dette skjedde, er deigen klar til videre behandling og baking av pannekaker. Denne gangen blander vi ikke den, men straks tar vi en skje skje og sender den til stekepannen.