Reker er en av de mest populære sjømat på alle verdensdeler av vår planet. Det er mange måter å forberede dem på, men oppskrifter med hvitløk vil åpne en ny smak for denne sjømat for deg.
Oppskrift på reker i hvitløk marinade
Dette er en oppskrift på stekt olivenolje reker med hvitløk, soyasaus, sitronsaft og tilsetning av tørr hvitvin for å oppnå en unik smak av denne sjømat.
ingredienser:
- reker royal - 0,6 kg;
- ingefær (revet) - 1 ss. skje;
- hvitløk - 4 tenner;
- sojasaus - 90 g;
- olivenolje - 50 g;
- stivelse - 1 teskje;
- vin hvit tørr - 50 g;
- sitronsaft - 30 g;
- chili pepper (fersk) - 1 pod;
- koriander - ½ blyant;
- salt.
forberedelse
Forberedelse av et slikt dyrt produkt, som reker, bør alltid begynne med deres valg. Først av alt, vær oppmerksom på fargene på reke skallet, det bør være uniform, grå. Det skal ikke ha flekker, opaciteter eller noen skade. På samme måte er et karakteristisk tegn på at rekerne ble frosset ikke friske, avlange haler. I en virkelig frossen reker, skal halen være fast eller flettet.
Fortsett nå med rengjøring, for at denne prosessen skal passere, før du renser reker, dypp den i isvann. Uten et knep er det bedre å bruke den enkleste rengjøringsmetoden. Først skiller du hodet og fjerner deretter skallet, så ta forsiktig halen av spiserøret og trekk den ut, dette er en så mørk blodåre som ligger langs hele reken.
Så skal skelte reker med en fjernbetjent esophagus skylles godt. Hell reker med soyasaus, legg til revet ingefær, halvparten av koriander, ikke glem å hogge den i liten fin og klem 2 hvitløksklær. Det vil være nok å være i denne marinade med hvitløk for reker femten minutter. Nå i oppvarmet stekepanne med olje spredt ikke finhakket hvitløk og pepper, bare ikke glem å fjerne frøene fra chili. Etter en kort stek, ta reker fra marinade og legg dem i paprika og hvitløk i ca 3 minutter. Marinade hell i en annen panne, legg til det sitronsaft, salt og vent til det kokes. På denne tiden fortynne stivelsen i vinen og hell inn i den allerede kokende marinadeen, send deretter rekerne der. Det gjenstår å vente bare et minutt og kan legges ut på en tallerken og dekorert med en stor hakket koriander.
Stekt reker i kremet saus med hvitløk
ingredienser:
- reker - 500 g;
- krem 20% - 200 g;
- olivenolje - 50 g;
- sitronsaft - 40 g;
- vin hvit tørr - 50 g;
- rosmarin - 1 gren;
- persille - ¼ av strålen;
- hvitløk - 4 tenner;
- pepper;
- salt.
forberedelse
Hvis du kjøpte allerede kokte reker, må du bare avfine og rense dem, skille hodet og fjerne skallet. I en stekepanne med olje, stek ikke finhakket hvitløk, ikke mer enn tre minutter, her er det viktigste ikke å overdrive det. Hell lemon juice til den, og vent på hvitløk for å bli rosenrød, hell vinen og krem i stekepannen i en tynn trickle. Vent til alt kokes og vent et par minutter og sett reker der, legg en rosmarin, tilsett salt og pepper, rekerne må slokkes i denne sausen i 7 minutter. I det siste øyeblikk dryss med hakket persille, lukk lokket og la det stå i flere minutter.