Ris, som en del av fyllingen, finnes ofte i paier. Den mest populære, det er sannsynligvis fiskekake med ris . Pies med kylling eller med hakket kjøtt og ris er også veldig bra. På høsten er det ikke noe mer deilig enn en søt kake med gresskar og ris .
Gresk kake med kjøtt og ris
ingredienser:
Til fylling:
- lam (pulp) - 1 kg;
- ris - 1 vare;
- vann - 4,5;
- egg - 4 stk;
- ost "Parmesan" - 200 g;
- løk - 3 stk;
- hvitløk - 4 tenner;
- tomatsaus - 1 vare;
- olivenolje - 0,5 varer;
- selleri (urter) - 1 gjeng;
- mynte - 3 grener;
- persille - 1 gjeng;
- kanel (bakken) - 0,5 ts.
- svart pepper (bakken) - 0,3 ts;
- salt - 1 teskje
For testen:
- mel - 3,5 elementer;
- egg - 1 stk;
- vann - 3 ss. skjeer;
- olivenolje - 4 ss. skjeer;
- smør (til smøring) - 1 ss. skje;
- salt - 1 teskje
forberedelse
Kjøtt kuttet i små stykker, strømmet varmt vann og sendt til komfyren. Kok og legg til olivenolje, tomatpuré, finhakkede løk og hvitløk. Solim, pepper. Dekk på lokket og simk på lav varme i omtrent en time. Til slutt legger du til hakkede greener.
I mellomtiden legger du ut kjøttet, vi skal gjøre testen. Vi kombinerer mel med salt og 3 st. skjeer med olivenolje, kjør egget og gradvis helles varmt vann, knead den bratte deigen. Vi ruller den inn i en bolle, pakk den inn i en matfilm og send den til kjøleskapet i en time. Fjern fårkjøtt fra ild og tilsett ris. Lett slå eggene, kombinere dem med parmesan og kanel og også presentere i fyllingen. Vi blander alt grundig.
Vi tar deigen fra kjøleskapet, deler den i to deler og ruller den ut i tynne lag. Vi smør først bakebrettet med smør, og dryss med olivenolje. Vi legger ut ett lag deig, på toppen av fyllingen og lukk med det resterende laget. Sprøyt forsiktig kantene. På toppen av kakefettet med olivenolje og pierce på flere steder med en gaffel. Vi sender den til å bake i en forvarmet ovn i 200 minutter i 45 minutter.
I Hellas blir slike paier tradisjonelt tilberedt under karnevaler og på høytiden for Herrens himmelfart.
Pies med ris, sopp og kål
ingredienser:
For testen:
- mel - 4, 5 elementer;
- melk - 1 vare;
- gjær (tørr) - 11 g;
- margarin - 200 g;
- egg - 2 stk;
- sukker - 1 ss. skje;
- salt - 0,5 ts.
Til fylling:
- ris - 0,5 varer;
- mushrooms (fresh) - 300 g;
- kål - 500 g;
- løk - 3 stk;
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
I varm, kroppstemperatur, melk, oppløses gjær, tilsett sukker. Rør og legg et stille sted. Og når gjæren begynner å leke, bobler de, legger smeltet, men ikke varm margarin til dem og kjører ett egg. Gradvis introdusere siktet mel med salt og knead deigen. Dekk det med et vått håndkle og la det "hvile" i varmen, det skal øke 2 ganger i volum.
I mellomtiden, la oss håndtere fyllingen. Kok ris til klar i saltet vann, kast det i en kolander og la det renne. Vi kutter løk i halve ringer, stek i vegetabilsk olje til gull. Vi legger til finhakket kål, og når den starter juicen, og soppene kuttes i plater. Solim, pepper og lapskaus, rør, til kokt. Vi kombinerer grønnsaker med ris - fyllingen er klar! Vi lager kaker, legg dem på et smurt bakeplate, men vi legger det ikke umiddelbart i ovnen, men gir dem 15 minutter å gå opp. Smør dem med et lett slått egg og bake i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 grader.