Mange hørte om rapsolje, men de våget ikke å kjøpe den, og foretrekker allerede kjent solsikke-, oliven- eller maisolje. La oss se hvilke positive og negative egenskaper som har rapsolje.
Sammensetning av rapsolje
- Denne vegetabilske oljen inneholder umettede fettsyrer - oljesyre, linolsyre og alfa-linolensyre. De er viktige strukturelle elementer av cellemembraner og normaliserer nivået av kolesterol i blodet.
- Rape olje er en kilde til vitamin E, som beskytter våre celler mot ødeleggelse av frie radikaler. I tillegg er dette vitaminet nødvendig for normal drift av det kvinnelige reproduktive systemet.
- I rapsfrøolje finnes også B-vitaminer som regulerer metabolismen av proteiner, fett og karbohydrater, og er ansvarlige for normal funksjon av nervesystemet og sirkulasjonssystemet i kroppen.
- I tillegg ligger fordelene med rapsolje i mineraler som den inneholder.
Bruken av rapsolje kan forbedre tilstanden til hud, hår og negler, redusere risikoen for atherosklerose, støtte arbeidet i immun- og nervesystemet. Imidlertid mister denne oljen fortsatt med antall umettede fettsyrer, vitaminer og andre nyttige biologisk aktive forbindelser, oliven, soyabønne og maisolje.
Skader og nytte av rapsolje
Mer nylig har forskere oppdaget hva annet er nyttig for rapsolje. Den inneholder en naturlig analog av østradiol. Dette kvinnelige hormonet regulerer ikke bare reproduksjonssystemet, men påvirker også mange andre prosesser i kroppen. Derfor er det mulig at bruken av rapsolje bidrar til kampen mot infertilitet.
Rapsolje er så kalorisk som andre oljer - 100 g inneholder 900 kalorier. Likevel er den godt egnet for kostholdsernæring, siden vitaminer det inneholder, bidrar til å forbedre stoffskiftet.
I sammensetningen er det funnet en annen substans, som forårsaker skade på rapsolje - det er erucinsyre. Behandlingen av denne fettsyren i kroppen vår er flere ganger langsommere enn bruken av andre fettsyrer. I denne forbindelse kan ercinsyre akkumuleres i vev, med følgende negative effekter:
- brudd på hjertearbeidet på grunn av deponering i myokardiet;
- bremser veksten og forverrer utviklingen av reproduktive systemet;
- forverring av leveren (opp til utviklingen av cirrose).
Selvfølgelig kan slike negative konsekvenser bare oppstå ved ukontrollert bruk av rapsolje. Det er best å bytte det på en meny med andre oljer, bruk den til å kle på salater eller andre kurs. På grunnlag av olje fra rapsfrø, er spreads og margarine laget. Fra dette blir de mer nyttige enn før, når de er i dem
I dag vokser en spesiell type rapsfrø, som inneholder et minimum av erucasyre, så det er helt trygt å bruke rapsolje i moderate mengder. For ikke å være i tvil, når du kjøper velger olje laget i henhold til GOST, viser noen produsenter også på etiketten mengden ercasyre, den bør ikke overstige 5%. Det er verdt å gi opp å kjøpe hvis det er rester i flasken.
For bruk av denne oljen er det kontraindikasjoner: hepatitt og kolelithiasis i eksacerbasjonsstadiet. Vær forsiktig, legg til olje til kostholdet er nødvendig med en tendens til diaré, og også hvis du prøver det for første gang, siden det er mulig å utvikle en allergisk reaksjon.