Strudel - en tradisjonell type baking i form av en smal tynn deig med fylling. Strudel er laget i Østerrike og er populær i mange europeiske land, så vel som i den jødiske kulinariske tradisjonen. Ulike typer strudels er kjent, inkludert dessert seg, som strudel med epler tilhører. Noen ganger til eplene legger til noen andre ingredienser, for eksempel kanel, vanilje, rosiner, cottage cheese.
Hvordan lagrer du strudel med epler?
Den klassiske tradisjonelle tilnærmingen til å lage mat er alltid den mest vellykkede, så først forbereder vi den Wienske strudel med epler, kanel og rosiner (Apfelstrudel).
ingredienser:
- høyverdig hvetemel - 400 g;
- egg av kylling - 2 stykker;
- kokt vann - 120 ml;
- rom - 30 ml;
- sitronsaft - 1 ss. skje;
- salt - 1 klype;
- naturlig smør (eller olivenolje) - 200 g.
Til fylling:
- eple - 7 stk;
- raisin mørk - 200 g;
- lett brødsmuler - 7 ss. skjeer;
- sukker - 6 ss. skjeer;
- kanel - 2-4 klype.
forberedelse
Sile melet i en stor bolle, lage et spor i lysbildet, legg til et klype salt, egg, rom og sitronsaft. Bland godt. Smør hendene med vegetabilsk olje, og smelg gradvis vann, bland deigen. Deigen skal vise seg ikke å stikke til hendene, elastisk og myk. Vi deler det i 8 stykker. Smelt smøret, hvert stykke deig med en hånd (i en tykk kake) og smør smeltet smør. Nå skal vi bli med 2 kaker, sette den ene på den andre, overføre dem til en flat plate, dekk med en matfilm og sett i kjøleskapet i 2 timer.
Vi fyller på. Vi skal peeling epler fra peeling og frø, kutt i små flate blokker eller kuber, bland med vaskede rosiner, dryss med sukker blandet med kanel og brødsmuler.
Etter 2 timer, ta deigen fra kjøleskapet. Igjen, fett de flate kakene med smør og legg igjen den ene på den andre. Det viste seg 2. Nå rulle ut hver kake i sin tur på bordet, bestrøket med mel, så tynt som mulig. Smør med olje og dryss med brødsmuler. Vi sprer fyllingen i form av striper, kort avstand fra hverandre. Dette er gjort for å unngå sprukking av skruderen. Vi bretter rullen og legger den på en bakervare, oljert og bedre spredt over oljert bakepapir.
Bake i en ovn ved middels lav temperatur i 40-60 minutter. Beredskap bestemmes visuelt. I ferd med å bake 3 ganger smør strudel med smeltet smør.
Vi serverer strudel med fylling og kaffe. Du kan også servere sjokoladesirup. Som du kan se, er forberedelsen av strudel med epler en ganske lang og ikke veldig enkel prosess.
Strudel med ost og epler
Deigen er tilberedt som i forrige oppskrift.
Ingredienser for fylling:
- ostemasse - 500 g;
- epler søt og sur - 500 g;
- naturlig smør - 50 g;
- pulverisert sukker - 100 g;
- salt - 1 klype;
- Kyllingegge - 2 stk.
- Kremmelk naturlig - 50-80 ml;
- rosiner vasket - 100 g;
- hakkede nøtter (bedre hasselnøtter) - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Rull ut den tilberedte interlaced deigen i en tynn kake, olje den, dryss den med brødsmuler og spre fyllingen i form av striper kort avstand fra hverandre.
Vi bretter rullen, legg den på et smurt bakeplate. Du kan spre det med bakepapir. Bake strudel i 40-60 minutter i ovnen ved middels lav temperatur.
Du kan også prøve å bake en strudel med en kirsebær eller med kjøtt . Det er nødvendig å tenke, slik baking vil være fantastisk for dine gjester og hjemme. Spesielt vellykket dessertstrudels passer inn i søndags- og festmenyen. Men strudel med epler har en høy nok kaloriverdi, så spis ikke denne parabolen veldig ofte.