Visste du at Middelhavssalaten - arugula, som så raskt brister inn i våre kulinariske expanses og erobrer beundrere av raffinerte og sunne retter - er bare et lagerhus av vitaminer. Den inneholder også mer enn ti elementer og biologisk aktive stoffer som er nødvendige for kroppen vår. Dette vidundergresset forbedrer metabolismen, har en gunstig effekt på mange kroppssystemer. Men i tillegg er den perfekt kombinert med en rekke produkter. Vi vil snakke om kombinasjonen av arugula og reker med andre ingredienser i salater i dag.
Raket salat, tigerreker og avokado
ingredienser:
- tigerreker - 10 stk.
- arugula - 75 g;
- avokado - 190 g;
- Parmesan - 75 g;
- kirsebærtomater - 100 g;
- pinjekjerner - 15 g;
- Kan honning - 20 g;
- kalk - 1/2 stk.
- olivenolje - 45 ml;
- sojasaus - 10 ml;
- klassisk balsamisk krem - 10 g;
- salt - å smake;
- svart pepperpulver - å smake.
forberedelse
Skal tiger reker stek i olivenolje i to minutter på hver side, salt og pepper. Vi rydder avokado og kutt den i kuber, kapp kirsebærtomene i to deler, parmesan gni den på gnisten.
Nå skal vi forberede bensinstasjonen. For dette blandes soyasaus, balsamisk krem, honning, zest og limejuice grundig med olivenolje.
Vi legger på parabolen forvasket og tørket arugula. Fra toppen og sidene sprer vi reker, kirsebær tomater, avokado og parmesan kuber. Dryss alle cedernøtter og hell en duftende dressing.
Raket salat med reker, appelsiner og vaktelegg
ingredienser:
- skrellede reker - 300 g;
- arugula - 100 g;
- egg vaktel - 4 stk;
- appelsiner - 2 stk;
- fersk agurk - 1 stk.
- pinjekjerner - 15 g;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- Ferskpresset appelsinjuice - 250 ml;
- olivenolje - 45 ml;
- sukker - ½ ts;
- salt - å smake;
- Friskjord pepper - til smak.
forberedelse
Det første trinnet er å forberede bensinstasjonen. For å gjøre dette, fordamp appelsinjuice i en gryte med en tykk bunn, for å redusere mengden med en tredjedel av det opprinnelige volumet, tilsett salt, sukker og la det avkjøles. Bland deretter forsiktig juice med olivenolje.
Skrellede reker stekt med hakket hvitløk i olivenolje i ikke mer enn et minutt,
Appelsiner er rengjort, fjern all film og kutt kjøttet i små biter, og agurk med petals ved hjelp av vegetabilsk peeler.
I en stor bolle, bland appelsiner, agurk, reker, rukkola og appelsin dressing med ferskt pepper og bland forsiktig.
Spred salaten på en tallerken, dryss med nøtter og pynt med peeling og kutt i halvvaktegg.