Svinekjøtt er elsket av mange for sin mykhet og juiciness, og selv om alle deler av svinekjøtt er gode på sin egen måte, er svineskulden særlig populær blant gourmeter. Den kan tilberedes på forskjellige måter og brukes som en separat tallerken, og med en siderett. Det er scapula som blir dekorasjon av et festlig bord.
Svinekjøttspatel bakt i ovnen
Hvis du er klar til å tilberede noen dager, vil vi fortelle deg hvor deilig å lage en svinekrok i ovnen.
ingredienser:
- svinekrok - 3,5 kg;
- løk - 4 stk;
- hvitløk - 12 denticles;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- forlater oregano - ¼ st.;
- laurbærblad - 2 stk.
- frø av spisskummen - 2 ½ ts;
- Limesaft - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper etter smak.
For saus:
- blader av koriander og persille - 1 ½ st.
- rød tørr vin - ¼ av et århundre;
- olivenolje - ½ element;
- hvitløk - 2 fedd;
- spisskummen og stort salt - for ¾ ts;
- gulrøtter tartaya - ½ st.
- chili pepper (hakket) - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Først må du lage sausen - bland grønnsaker, olje, vin, spidskommen, salt og hvitløk i en blender til glatt, og legg deretter gulrøtter og chili. Legg sausen i kjøleskapet.
Blade pierces over overflaten og legger i en plastpose med klemmer. Bland hvitløk, løk, oregano, løvblad, spidskommen, salt og pepper, smør og limejuice i en blender. Med denne marinade, hell kjøttet i en pose og sett det i kjøleskapet i 2 dager, rist det av og til.
Varm opp ovnen til 220 grader, fjern kjøttet fra posen, flekk det med et papirhåndkle og legg det på et bakeplate smurt med olje. Sett i ovnen i 15 minutter, skru den deretter om og kok en annen 15 minutter.
Varm varmen i ovnen til 150 grader, hell kjøttet i marinade og dekk med folie. Kok spatelen i 4-5 timer, og smør marinen iblant. Når det er klart, legg det på et bord, pakk det i folie og la det stå i 20 minutter. Etter dette, kutt og server sammen med sausen.
Svinekrok i ermet
Denne oppskriften for å lage en svinekrok er ganske enkel og rask.
ingredienser:
- svineklærblad - 1 kg;
- Teriyaki saus - 50 ml;
- sojasaus - 80-100 ml;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- sennep - 1 ss. skje;
- ingefær - et lite stykke.
forberedelse
Blader spatelen, tørk og grundig over hele overflaten poke med en tre spyd. Bland sausene, klem hvitløk til dem, gni ingefær og legg til sennep. Med denne marinade sprer du spatelen og legger den i kjøleskapet minst for natten. Legg kjøttet i stekeposen og send det til ovnen, oppvarmet til 200 grader i 1-1,5 timer. Svinekrokblad, bakt i en erme på denne oppskriften, viser seg duftende og forsiktig.
Pork skulderblad i folie
Forberedelse av en svineskulderblad i en folie tar ikke mye tid, men kjøttet vil forlate veldig ømt og saftigt.
ingredienser:
- svineklærblad - 1,5-2 kg;
- eggeplomme - 1 stk;
- hvitløk - å smake;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- eddik - 1 ss. skje;
- sennep - 1 ss. skje;
- salt, sukker til smak.
forberedelse
Bladet vaskes, tørkes og fylles med hvitløk, skiver og utbenet i salt. Garn med salt, sennep og sukker. Tilsett olje, eddik og, om ønskelig, litt sitronsaft. Med den resulterende hjemmelagde majonesen, makulere spatelen og send den til kjøleskapet for natten. Varm opp ovnen til 200 grader, sett på svineskulderen i folie og send den til ovnen i 1,5-2 timer. Deretter utfolder folien og la kjøttet stå i ytterligere 10-15 minutter for å gjøre det brunt.
Grisblad i aerogrill
ingredienser:
- svineklærblad - 1,5 kg;
- pepper svart og rødt - 1 teskje;
- koriander, kardemomme, salt - 1 ts hver;
- hvitløk - 1 hode;
- vegetabilsk olje - 100 ml.
forberedelse
Bland smøret med krydder og klemmet hvitløk. I kjøttet skal du lage dype punkteringer og gni olje i dem med krydder. La for å infuse i et par timer, og legg deretter på den nederste gitteret av aerogree og kok i en temperatur på 180 grader i omtrent en time.