Alle de ekte vertinneene på kvelden til en stor ferie eller feiring begynner tradisjonelt å lage en velsmakende, rik gelé. Tidligere ble det brygget utelukkende fra kjøtt og pits av svinekjøtt eller biff. Men vi vil tilby deg et par oppskrifter for å lage gelé fra en fugl, og spesielt fra en kylling. Og ikke engang tenke at det plutselig ikke vil stoppe! Tro meg, denne geleen fryser perfekt, dessuten er smaken mye mer mild, og kjøttkraft er mer gjennomsiktig og vakker. Så, la oss fortelle deg hvordan du lager en flott, deilig gelé fra en kylling.
Oppskriften på gelé fra svinekjøttben og kylling uten gelatin
ingredienser:
- kyllingkropp - 1 stk;
- svinekjøttben - 2 stk.
- løk - 2 stk.
- en stilk av selleri - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- søt pepper - 6-8 stykker;
- laurbærblad - 4 stk;
- stort salt - å smake.
forberedelse
Svinekjøttene er gjennomvåt i store mengder vann i minst tre timer. Da blir disse benene kuttet i 2-3 store stykker og legg dem på bunnen av en stor, dyp panne. På toppen av disse stykkene lagre krydder. Vi suger ikke kyllingen, men skyll det godt, kutt det i 4 stk og legg det i en gryte med ben. Fyll alt med vann ikke mer enn fem centimeter fra den siste kanten av et stykke kylling. Vi ser, for ikke å gå glipp av kokingen av buljongen og fjerne skummet som har steget over det. Dekk pannen med lokket litt skiftet til siden. Vi lagrer gelé i fire timer, med lavest varme. Etter å ha tilsatt det rengjorte friske gulrøtter, urensede, men vasket løk, selleri- og saltstammen, alle individuelt for å smake. I samme brannmodus lagrer vi alt i ca 60 minutter. Deretter setter vi til side, vi avkjøler litt, tar ut kjøtt og tar det i små revet stykker. På bunnen av formen eller brettene plasserer vi de kokte gulrøtter i kuber, etterfulgt av det tilberedte kyllingekjøttet, hell hele gazeen anstrengt gjennom flere lag buljong og sett den i kulde for fullstendig herding.
En oppskrift på gelé fra kylling og kalkun med gelatin i multivariaten
ingredienser:
- kalveskalle - 1 stk;
- kyllingvinger - 500 g;
- kylling trommelokk - 800 g;
- stort salt - å smake;
- løk - 2 stk;
- dill paraplyer - 2 stk;
- gelatin - 1 pakke.
forberedelse
Vi kutter den forberedte (vasket) skaftet kalkun i 2-3 deler og stakk brikkene på bunnen av multivarket. På toppen av kalkun legger vi også ut forberedte vinger og kyllingben. Legg dillparaplyene til kjøttet og legg en løk like godt vasket, uten å fjerne skinkene, og den andre er rengjort og stablet kuttet i halvparten. fylle