Mange liker kjøtt, men noen ganger er det vanlige svinekjøttet eller biff kjedelig, og du vil ha noe nytt. I dette tilfellet bør du være oppmerksom på vilt. Det er veldig velsmakende og sunt kjøtt, som kan tilberedes hjemme uten problemer.
Det er mange oppskrifter med vilt, men en av de vanligste er pølse eller sujuk fra vilt.
Suju fra Venison
Kjøttet til ungreinen passer best for sujuk. Hvis du skal lage et stort stykke kjøtt, så skal du dele det i flere mindre stykker. Deretter er hver av dem godt salt, mengden avhenger av kjøttets størrelse og sukker - ta det halvparten så mye som salt.
Legg alle biter av vilt i en gryte og legg det i kjøleskapet i 5-7 dager. Bytt kjøttet regelmessig. Når det er saltet, ta dine favoritt krydder, bland dem, kast biter av vilt i denne blandingen og heng dem på et kjølig sted (på balkongen eller i kjelleren).
La kjøttet være i en uke, og send det tilbake til kjøleskapet for en dag. På slutten av denne tiden er venisonen klar, skiver den i tynne skiver før du serverer og behandler gjester og husholdninger.
Venison pølser
ingredienser:
- vilt - 1 kg;
- svinekjøtt - 1,2 kg;
- svinekjøttfett - 230 g;
- skall for pølser eller gutter;
- brødkrummer - 1 kopp;
- salt - 1 ss. skje;
- svart bakken pepper - 1 teskje;
- salvie, timian - 1 teskje hver;
- revet sitronskall - 2 ts.
- tørr rødvin - ¼ kopp.
forberedelse
Svin, svin og vilt utvasket og kuttet i små biter. Pass dem gjennom en kjøttkvern (individuelt), og bland deretter i en bolle sammen med brødsmuler, krydder og vin. Send blandingen til fryseren i en halv time, og pass gjennom kjøttkvernet.
Fyll hakketann, fold dem i 10-13 cm, og kutt. Klar pølser stek i en panne på begge sider under det lukkede lokket til det er klart.