Sammen med den tradisjonelle shish kebaben på piknik er pølser også populære, som kan stekt på grillen. I tillegg kan de bare være tilberedt hjemme på grillen. Det vil vise seg ikke mindre velsmakende, med mindre duften av en røyk ikke vil være tilstrekkelig.
Nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du lager pølser til matlaging på grillen eller grillen hjemme.
Slik lagrer du hjemmelagede pølser til grill - oppskrift
ingredienser:
- svinekjøtt - 2,1 kg;
- ferskt ferskt svinekjøtt - 400 g;
- hvitløk - 2-3 hoder;
- svart bakken pepper - 15 g;
- Grønn korianderkorn - 10 g;
- tørket kål - 5 g;
- tørket basilikum - 5 g;
- Tørket timian - 5 g;
- oregano -5 g;
- salt;
- guts av griser - 5 m.
forberedelse
Grisarmer for pølser kan kjøpes allerede forberedt, ordentlig forberedt eller rengjort av seg selv. For å gjøre dette, må du først skru dem innvendig og rengjør dem forsiktig med baksiden av kniven for å få nesten gjennomsiktige tarmvegger uten fett og fremmede urenheter. Det samme skal gjøres fra forsiden. Vanligvis vasker vi tarmene under rengjøringsprosessen, og fyller det deretter med kaldt vann og går i tretti eller førti minutter.
For å lage hakket kjøtt, blir svinet vasket og tørket, og fra fettet skar vi også huden. Vi kutter alt i små skiver og la det gjennom kjøttkvernen. Vi legger til den vriddede basen, peeling og presset hvitløk tennene, salt, malt svart pepper og koriander, vi krydder også med tørket basilikum, chaber, timian og oregano og blander forsiktig. Grillen kan om ønskelig monteres på kjøttkvern som stor eller liten, noe som resulterer i en annen struktur av produkter.
Hvis kjøttkvernet er utstyrt med en spesiell dyse for å lage pølser - fint, og vi vil bruke den til fyllingen. Vi installerer den i stedet for en kniv og en gitter og stryker den på en plast, langstrakt rør i tarmens tarm, knytter kanten med en streng. Nå legger vi litt inn i hullet på enheten av den forberedte forkjøttet, og vi roterer det med kjøttkvern, og beveger oss videre. Ved avslutning vil han fylle tarm og flytte den fra røret. Omtrent hver femten centimeter bandaserer vi tarmene på to steder med en tråd for å skille produktene fra hverandre.
Før du legger på grillen , kryper pølser tannpirken på fem til syv steder på begge sider.
Kyllingpølser til grilling med egne hender hjemme
ingredienser:
- kyllingekjøtt (pulp) - 2,1 kg;
- lard ferskt svinekjøtt - 650 g;
- hvitløk - 2-3 hoder;
- svart ferskjord pepper - 10 g;
- hvitjord pepper - 5 g;
- Jordkorianderkorn - 5 g;
- paprika sødrød bakken - 10 g;
- tørket basilikum - 5 g;
- sennepspulver - 10 g;
- appelsinskall - 10 g;
- salt su;
- guts av griser - 5 m.
forberedelse
For tilberedning av kylling pølser for grilling vil vi bruke alle de samme svinktarmen. Avhengig av skjemaet du har dem, må de bare bli gjennomvåt før bruk i vann eller enda mer rengjort.
Mens tarmene er gjennomvåt i kaldt vann, forbereder vi fyllingen. I dette tilfellet er kyllingmassen mer øm og
Vi kombinerer fett, hakkede kylling og hvitløksmasse, tilsett salt til smak, to slags pepper og søt paprika, krydret med hakketørket basilikum, sennepspulver, appelsinskall og bland veldig forsiktig. Vi gir hakket kjøtt femten eller tjue minutter for å brygge og begynne å fylle pølser.
Som svinekjøtt må kylling pølser gjennombores flere steder før matlaging.