Pies med lever - en deilig og solid retter av russisk mat. De blir vanligvis stekt eller bakt i stekepanne med vegetabilsk olje. De er ikke bare utrolig velsmakende, men også veldig nyttige. Tross alt inneholder leveren jern, kalsium, kobber, magnesium, fosfor og mange vitaminer som kroppen vår trenger. La oss se på noen interessante oppskrifter for deg på hvordan du kan lage paier med leveren.
Patties med poteter og lever
ingredienser:
Til fylling:
- svinelever - 500 g;
- poteter - 600 g;
- hvitløk - å smake;
- løk - 1 stk.
- salt - å smake.
For testen:
- vann - 200 ml;
- egg - 1 stk;
- melk - 150 ml;
- sukker - 1 ss. skje;
- salt - 2 ts;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- øyeblikkelig gjær - 1 pose.
forberedelse
Så, for å lage bakte patties med leveren, gjør vi først fyllingen. For å gjøre dette, kok leveren i kokende vann i ca 20 minutter. På slutten, salt den til smak og ta den forsiktig ut av pannen. Mine poteter, rengjør og kutt i små stykker. Kok i litt saltet vann til du er ferdig, drenk vannet og gjør en mos. Den kokte leveren passeres sammen med skrælte løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern og bland det hakkede kjøttet med potetmos. Solim og pepper fyllingen å smake.
La oss nå avtale deg med å lage en deig. Gjær er blandet med siktet mel og sakte tilsett vann, melk og egg. Bland alt og knead en homogen deig. Vi legger den i en gryte, deksel med et håndkle og legg det på et varmt sted i 20 minutter. Deretter blandes og fjernes i varme i 45 minutter.
Når alt er klart, fortsett til forberedelsen av paier. Vi danner de samme små ballene fra deigen. Rull dem forsiktig i tynne kaker, legg fylling i midten og danner en patty. Spred dem på en smurt bakke med søm ned og send den til en forvarmet ovn til 180 ° C. Bake slike paier veldig raskt, ca 20 minutter. Det er alt, paier med leveren i ovnen er klare, hell te og server kaker på bordet.
Pies med lever og ris
ingredienser:
- mel - 1 kg;
- melk - 2 elementer;
- egg - 2 stk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- gjær - 10 g;
- salt, sukker - å smake;
- kyllingelever - 500 g;
- gulrøtter - 3 stykker;
- ris - 1 vare;
- løk - 1 stk.
- salt, pepper, greener - å smake.
forberedelse
Hvordan lage deilige paier med kyllingelever? Først sikter vi melet og tilsetter salt. Bland og form på bordet en liten melkehøyd. I midten gjør du en liten depresjon og legger melk, gjær, olje, sukker og egg inn i den. Knead deigen og sett den på i 30 minutter på et varmt sted. Denne gangen forbereder vi fyllingen. Leveren er kuttet i små stykker, stekt i vegetabilsk olje. Solim og pepper etter smak.
Du kan eksperimentere og legge til forskjellige ingredienser til fyllingen, og skape unike smakkombinasjoner. For eksempel kan du legge til et fint hakket kokt egg i leveren og da får du deilig øm og næringsrik patties med lever og egg. Bon appetitt!