For forbrukere i Russland og resten av post-sovjetiske rom kommer pollock hovedsakelig i ferskfrosset form. Denne fisken er billig, men velsmakende nok, med ømt kjøtt og nyttig, det kan selvfølgelig tilberedes på ulike måter. En av de beste og sunneste er matlaging av pollock i folie i ovnen, vi forteller deg hvordan du skal bake denne fisken. Så, vi går og velger en vakker fisk (søt i utseende, det er), noen ganger kan det kjøpes allerede umiddelbart i form av en filet med isskare, som er praktisk, ikke bry deg med dressingen.
Generelle regler for tining av fisk
Tine fisken på hyllen på kjøleskapet for en dag, og deretter i kaldt vann. Hvis et slikt avrimningsregime blir observert, er ikke fiskens tekstur beskadiget.
Filet av Alaska pollack bakt i folie i ovnen - oppskrift
ingredienser:
- Pollockfileter med eller uten hud - 4 stk.
- en blanding av tørrkryddet krydder (sort pepper, koriander, nellik, spidskommen, muskat)
- sitron;
- greener (persille, dill, basilikum, koriander);
- grønn løk (skudd) - 8 stk.
- et stykke løk eller smør;
- salt;
For saus:
- krem eller rømme - 100 ml;
- hvitløk - 2 fedd.
forberedelse
Hvis fisken er hel, vil vi kutte, rense og kutte filetene fra huden fra fatene. Hvis du kjøpte pollock i form av en filèt - bare avfrost den. I hvert fall vil vi tørke fileten med et rent serviett, legg det litt, dryss med en blanding av krydder og sprut med sitronsaft. La minutter på 15-20.
For hvert stykke filet skar vi ut en rektangulær foliefolie og smør den med smør eller smør. Vi dekomponerer grener av grønt, og på toppen - fileter. Vi vil pakke inn - vi pakker hver brikke separat, vi legger ut på et bakeplate og legger det i oppvarmet ovnen.
Hvor mye (det er, hvor lenge) å bake pollock i folie i ovnen?
Tilstrekkelig til å bake pollackfileter tid - ca 20 minutter. Vent inn i ca. 10 minutter før du setter i gang, og skift deretter inn i platene.
Pollock, bakt i ovnen i folie, serveres med kokte poteter , grønn løk og saus (krem eller rømme). Det er også godt å servere sopp og tradisjonelle nordlige pickles, eller friske grønnsaker (sesongmessig). Fra alkohol kan du velge hvit bordvin, vodka, aquavit, sterk eller bærtinktur eller lettøl.