Hvis ikke alle bærene gikk for å lage en duftende kompott og syltetøy til vinteren, kan den resterende vinen ikke bare spise frisk, men også bruke den som et supplement til baking. I dette materialet vil vi analysere de mest interessante oppskrifter av paier med currants.
Pies med currant fra en gjærdeig
Deigen med gjær var alltid i stand til å lage et utmerket par av noen stuffing, vil ikke vinet være et unntak. Denne gangen, sammen med bærene i et frodig skall av deig vil være og biter av mørk sjokolade.
ingredienser:
For testen:
- vann 235 ml;
- melk - 235 ml;
- smør - 115 g;
- granulert sukker - 140 g;
- egg - 2 stk;
- tørr gjær - 7 g;
- mel - 595 g.
Til fylling:
- svart currant - 430 g;
- pulverisert sukker - 130 g;
- svart sjokolade - 340 g.
forberedelse
Kombiner melken med vann og varme opp blandingen, pass på at temperaturen ikke overstiger 45 grader. Tilsett smeltet smør og sukker til væsken, og legg til gjæret og halve melet etter å ha høstet et par bankede egg. Kneve den klebrige tyggegummien, la den stå i varmen i omtrent en halv time, eller til den dobler i størrelse. Denne prosedyren vil lagre deigen fra å falle av under baking, hold den myk og myk til tross for den store mengden muffins i sammensetningen. Stryk det gjenværende melet, kneb deigen igjen i minst 10 minutter, og la det ligge under filmen i en time.
Rør bærene med sukker, legg potetmos i brannen og la den tykes. Køl vinbunnen og legg den over de rullede delene av deigen. Sammen med bærene i fyllingsfyll og biter av sjokolade. Beskytt kantene på pattiene og sett dem på i en annen time før de plasseres i ovnen. Bake paier med currants i en forvarmet til 175 graders ovn i 25-30 minutter.
Pies med currants i ovnen
ingredienser:
For testen:
- mel - 480 g;
- bakepulver - 5 g;
- vegetabilsk olje - 45 ml;
- smør - 35 g;
- melk - 120 ml;
- fordampet melk - 55 ml.
Til fylling:
- sort currant - 275 g;
- granulert sukker - 45 g;
- juice av en sitron;
- en gren av rosmarin;
- stivelse - 2 ss. skjeer;
- egget er til smøring.
forberedelse
Før du forbereder paier med currants, bland en enkel deig ved å kombinere en blanding av mel og bakepulver med smør og vegetabilsk olje. Når de tørre ingrediensene blir små smuler, bland den kondenserte melken med melk og kombinere begge blandingene. Avslutt deigenes wrap og ta en pause i kjøligheten mens du forbereder fyllingen.
Fyllingen til currant paier er tilberedt av en blanding av sukker-kutt bær, som deretter plasseres på brannen sammen med sitronsaft, rosmarinblader og stivelse. Så snart Berry puree blir tykk, fjern den fra varmen og avkjøl den.
Rull ut porsjoner av kjølt deig i flate kaker, legg på midten av balsamfyllingen, brett begge kantene av deigen sammen og smør pattiene med det bankede egget. Bake en godbit 20 minutter ved 180 grader.
Pies med currant fra bladerdeig
Hvis du vil mate de kjære med paier, men ikke vil bry deg med deigen eller fyllingen, så er følgende oppskrift for deg. Pies basert på bladerdeig er fylt med helbærbær og bakes i 20-25 minutter.
ingredienser:
- pakking av en gjærfri puffdeig;
- currant - 260 g;
- granulert sukker - 45 g;
- en peeling av en sitron;
- sitronsaft - 15 ml;
- bakken kanel - 1/2 ts;
- egg - 1 stk;
- rørsukker - til sprinkling.
forberedelse
Tinte lag deigen, rull dem ut og kutt i firkanter. Koble vinrøret med sukker, sitrusskall og juice, samt bakken kanel. Legg delene av fyllingen over deigplaten, brett den i halvparten, fest kantene og gjør et par kutt på overflaten for å gå ut av dampen. Smør pattiene med egg, dryss med sukker og legg forvarmet til 190 graders ovn i 20-25 minutter.