Kiev kake - oppskrift

Oppskriften på Kiev kaken er den samme for hver elskerinne. Denne delikatessen er ikke bare et symbol på byen Kiev, men også en slags ferie med smak og fest. Dette er en utmerket gave og bare en deilig godbit. Hovedforskjellen til Kiev-kaken fra alle andre luftkaker er at den er laget med tilsetning av fermenterte proteiner, noe som gir kakene en utrolig ømhet. La oss vurdere med deg oppskriften på forberedelsen av denne Kiev-kaken.

Klassisk oppskrift på Kiev kake

ingredienser:

For kaken:

• egg hvitt - 12 stk.
• hvetemel - 100 g;
• granulert sukker - 500 g;
• nøtter - 350 g;
• vaniljesukker - 20 g.

For krem:

• smør - 500 g;
• eggeplommer - 12 stykker;
• melk - 350 ml;
• granulert sukker - 300 g;
• kakaopulver - 20 g;
• vaniljesukker - 10 g;
• cognac - 2 ss. skjeen.

forberedelse

Hvordan lage en kake i Kiev? Så ta to skåler og skille hver av 6 proteiner. Vi lukker dem med matfilm og legger det grovt for en dag på et varmt sted. Eggeplommer i en lukket beholder, satt i kjøleskapet, vil de være nyttige for oss senere. Etter 24 timer blir de gjærte proteiner visst godt inn i et tykt, tykt skum og tilsettes 50 gram sukker og en pose vaniljesukker uten å stoppe pisking. I en separat bolle, bland 50 gram mel, sett 200 gram sukker og 175 gram litt ristede hakkede cashewnøtter. Den resulterende blanding tilsettes til proteinmassen og blandes grundig til en homogen blanding oppnås.

Avtakbar form er dekket med bakepapir og smurt med grønnsak eller smør. Vi skifter deigen inn i den og nivåer den. På samme måte gjør vi den andre kaken. Deretter legges formen i forvarmet til 150 graders ovn i ca 2 timer. Klar kaker overføres til risten og la avkjøles.

La oss nå forberede kremet: I en liten kasserolle helles sukker, hell melken, sett på brannen, og rør hele tiden, kok opp.

I en separat bolle blander du ølene med en mikser og fyller gradvis halvparten av den varme melkesirupen. Sett blandingen tilbake i en kasserolle, sett den på en svak brann og kok den hele tiden mens du rører. Ta deretter sirupen av platen og la den avkjøles. Frosset smør godt visst med en mikser med vaniljesukker til en homogen, frodig masse og gradvis, uten å stoppe pisking, hell i den avkjølte eggmelksirupen. Det er alt, kremet for kaken vår er klar. En tredjedel av utsettelsen, vil det komme til nytte senere, for å lage chokoladekrem, smører vi toppen av kaken og sidene. I den resterende fløten legger du til litt konjakk og slår forsiktig på igjen. For smør sjokoladekrem, legg siktet kakao til utsatt del og bland godt.

Hvordan lage en kake? Nå er det bare å samle kaken riktig. I form, legg den første kaken glatt side ned. Fra et tykt lag sprer vi en lyskrem og dekker alt med en andre skorpe, en glatt side opp. Litt trykk på den, smør smaken lett og forsiktig skru den over til en flat, vakker tallerken. Boka og toppen av kaken er rikelig belagt med sjokoladekrem, vi tilkjennegir alt med en spatel fuktet i kaldt vann og dryss med krummer fra kaker eller mutterkrummer. På kanten gjør vi en vakker kremaktig kant med en konditorpose, blander rester av hvit og sjokolademasse. Vi pynter kaken med spiselige blomster fra krem ​​og vi fjerner delikatessen i 6 timer i kjøleskapet for impregnering og herding.

Forbered enda mer delikatesser for dine kjære ved å teste oppskrifter for kaker "Dream" og "Lady's indfall . " Bon appetitt!