Duftende pepperkakekaker er en sesongbetraktning. En tett og ganske tung deig passer godt med en kopp deilig te eller varm sjokolade , men ikke med en forfriskende sommeren limonade. Likevel, hva hindrer oss i å forberede våre favorittdelikatesser når vi vil? Derfor bestemte vi oss for å tilegne dagens artikkel om hvordan å bake pepperkake.
En klassisk oppskrift på pepperkake
ingredienser:
- smør - 125 g;
- brunt sukker - 100 g;
- sukker sirup - 125 ml;
- egg - 1 stk;
- mel - 375 g;
- brus - 1 teskje;
- Jord ingefær - 2 ts.
- bakkeklokker - 1/2 ts;
- pulverisert sukker - 230 g;
- sitronsaft - 1 teskje;
- egg hvit - 1 stk.
forberedelse
Ovnen varm opp til 180 grader. Vi dekker bakervarer med pergamentpapir.
Ved hjelp av en mikser, slå opp mykt smør, sukker og sirup til kremaktig konsistens. Vi legger egget til oljefløten og forsiktig slår det igjen.
Vi siver melet og blander det med brus og malt krydder. Uten å stoppe for å slå smøreggsmassen, tilsett tørre ingredienser. Så snart deigen blir tett nok, bytter vi til manuell arbeid, æltet deigen på en støvete overflate.
Deigen rulles til en tykkelse på ca. 3 mm. Kut pepperkaket fra deigen med en kniv eller mugg, og legg den på det tilberedte bakepladet. Vi lagrer hjemmelagde pepperkakekaker 10-12 minutter, og la det avkjøles. Slå egghvite med sukker og sitronsaft til en tett glasurglass blir dannet. Vi dekorerer det med en kaldbit og serverer den.
Gingerbread oppskrift med glasur
ingredienser:
- sirup - 80 ml;
- brunt sukker - 55 g;
- smør - 30 g;
- mel - 190 g;
- selvreisende mel - 2 ss. skjeer;
- brus - 1/4 ts.
- Jord ingefær - 2 ts.
- en blanding av krydder (nellik, kanel, anis) - 1 teskje;
- eggeplomme - 1 stk;
- pulverisert sukker - 150 g;
- vanilje ekstrakt - 1/2 ts;
- smør - 1 teskje;
- melk - 1 1/2 ss. skjeen.
forberedelse
Ovnen oppvarmes til 160 grader. Skjult vi dekker med bakepapir. Sirup, sukker og smør legges i en liten gryte og varmes, omrøres, til smør smelter og sukkeret oppløses. Vi fjerner blandingen fra brannen og la den avkjøles. Tilsett eggeplomme til smør og slå det sammen.
Flour sikt med brus og krydder. Fortsett å røre olje-eggblandingen, og begynn å hælde tørre ingredienser i bollen. Dough æltning æltning og rulle ut til en tykkelse på 2-3 cm. Bake kaker i 12-15 minutter, la avkjøles i ytterligere en halv time.
Fra restene av smør, vanilje, melk og sukker, forbereder vi glasur. Sett alle ingrediensene i et vannbad, la oss helle i ca 5 minutter, og vann deretter glasuret med pepperkake.
Gingerbread oppskrift
ingredienser:
- melk - 225 ml;
- honning - 225 ml;
- brus - 1 teskje;
- smør - 125 g;
- sukker - 100 g;
- egg - 2 stk;
- tørket fiken - 125 g;
- selvreisende mel - 250 g;
- kanel - 1/2 ts;
- Jord ingefær - 2 ts.
- sitron - 1 stk;
- pulverisert sukker - 200 g.
forberedelse
Ovnen varm opp til 180 grader. Smør formen på 9x25 cm olje. Melk oppvarmes sammen med brus og honning, hvorpå
Vi sikter melet og legger til brus. Vi kombinerer melet med smør og legger til melke-honningblandingen. Den resulterende deigen til pepperkakekaker blir hellet i en form og satt i ovnen i 50 minutter. La pepperkaket kjøle ned.
Fra sukkerpulver, peeling og juice av en sitron, forbereder vi glasur, som vi vanner et brød.