Kombinasjonen av søt og sur fruktsaus og aromatisk stekt eller bakt kjøtt vil ikke etterlate noen likegyldig. I tillegg er kirsebær en kilde til vitaminer og antioksidanter, derfor vil en currantsaus til kjøtt gjøre mat mer nyttig.
Saus uten varmebehandling
Sausen til svartkorn kjøtt kan tilberedes på forskjellige måter, oppskrifter er avhengig av inspirasjon, tilgjengelighet av ingredienser og tid. Vi tilbyr en veldig enkel oppskrift på kalvesaus.
ingredienser:
- bær plukket uten kvister og løv - 1 glass;
- hvitløk - 1 stk (stor);
- persille, dill, koriander - 1 medium bun;
- svart pepper bakke i en mølle - å smake;
- brunt sukker - 1 teskje;
- rød fortifiedvin, for eksempel Cahors - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Vask forsiktig og sorter ut bærene, slik at de ikke blir fanget og skadet. Vi diskuterer og plasserer med salt, sukker, hakkede urter og hvitløk i en blender. Vi slår massen til en jevn potetmos oppnås. Ses med ferskjord pepper og vin (uten det kan du i utgangspunktet gjøre det uten at du ikke drikker alkohol). Bland og sett i stikkontakten. Currant saus er klar for kjøtt, vil oppskriften appellere til fans av uvanlig matlaging.
hermetisering
Hvis det er mye vinbærer, kan du lage saus fra currant til kjøtt og rulle den til vinteren.
ingredienser:
- Rødt rødt Ripe - 3 kg;
- Hvit innenlands sukker - 3-4 glass uten lysbilde;
- svart pepper og duftende jord i en mølle - ¼ ts;
- eddik 9% hvit eller eple - 100 ml;
- bordsalt uten tilsetningsstoffer eller iodisert salt - 1 ss. skje;
- kanelpulver (pulver) - 1 teskje;
- nelliker - å smake.
forberedelse
Rødbærsås til kjøtt er tilberedt forskjellig, oppskriften sørger for matlaging, noe som reduserer bruken av ferdigproduktet, men for vinteren vil sausen ellers ikke rulle. Så, vasket og tørket currant passerer vi gjennom en kjøttkvern, eller vi presser med en hengekøye for å lage potetmos, eller vi behandler med en blender, vi gni gjennom en sik, fordi vi ikke trenger bein. Legg eddik, pepper, sukker, kanel og nellik, grindet i mørtel og salt. Kok, rør rundt om en halv time - i løpet av denne tiden vil sausen tykke. Vi legger oss ut i steriliserte krukker og ruller opp.