Sauser beriker smaken av noen tallerken, fyller kulinariske mellomrom og gjør maten fullstendig. Og mexikanerne synes å ha mestret dette på den beste måten. Deres daglige meny inneholder mange variasjoner av slike krydder. Alle typer sauser brukes til tanking av kalde og varme retter eller som en dukkert for tradisjonelle maisflis eller tortillas.
Meksikansk salsa saus - oppskrift
ingredienser:
- Røde tette tomater - 3 stk.
- salatløk - 1 stk;
- varm chili pepper - 1 pod;
- kalk - 2 stk;
- koriander - 75 g;
- Hvitløk - 2 stk.
- salt - 15 g.
forberedelse
Først vasker du tomater under rennende vann, tørker med et håndkle og skjærer dem i halvparten. Fjern forsiktig frøene fra dem, ikke skade kjøttet. Deretter kutte tomater, peeling løk og pepper pod i små biter. Hvitløk presset gjennom pressen.
Send alle kappede ingrediensene til bollen og bland godt. Eventuelt, tørk koriander fint med koriander og legg det til bollen også. Klipp limene i halve og klem hele saften til en fremtidig saus. Tilsett salt og bland. Hvis du vil at sausen skal være uniform, slip den med en blender.
Nå, slik at aromaene til alle ingrediensene er riktig kombinert, send salsaen i kulde i en time, så server den ferdige sausen til bordet, legg til en kjøttfat eller fisk.
Meksikansk Guacamole Saus
ingredienser:
- varm pepper - 2 pods;
- avokadoer - 2 stk.
- hel lime og 1/2 sitron;
- Hvitløk - 4 stk.
- middels gjeng koriander.
forberedelse
Punch peppers i halvdeler, fjern frøene og septa og send dem til blenderskålen. Kast deretter biter av avokado-papirmasse og skrellede hvitløksnøkler. Hell lemon-limesaft, bare presset ut. Tilsett lett og legg hakkede koriander. Punch blandingen i en blender, og guacamole er klar! Du kan forberede den til fremtidig bruk og oppbevare den i en glassbeholder i kjøleskapet.
Hvordan lage varm meksikansk saus?
ingredienser:
- brennende peppers (du kan "lyse") - 20 stk.
- Hvitløk - 4 stk.
- løk - 65 g;
- kvalitet olivenolje - 15 ml;
- eddik - 225 ml;
- vann 435 ml.
forberedelse
Varm olivenolje i stekepanne, hurtig stek pepparkornene sammen med små biter av løk og hakket hvitløk i to minutter. Når løket er brunet, hell i en blanding av vann og eddik, vent til blandingen kokes og la det stå langsomt i 20 minutter. Utarbeidelsen av Tabasco er nesten fullført, vannet har nesten fordampet, og komponentene er blitt veldig myke. La blandingen avkjøle seg i en knapt varm tilstand, og tørk den med en fin silke etter å ha slått på gummihansker.