Marsipan, oppskriften som presenteres nedenfor, er et av de mest praktiske og deilige materialene for å dekorere kaker, bakverk, søtsaker og andre konfektprodukter. Og det er godt at det kan tilberedes hjemme.
Marsipan til kake
Vanligvis brukes marsipanbelegg til å dekorere festlige kaker, og i de fleste tilfeller av dette materialet blir det laget tall som blir spist i utgangspunktet. Marsipan til en kake, oppskriften som presenteres nedenfor, preges av økt elastisitet og kan brukes til utarbeidelse av uvanlige spiselige figurer med deltagelse av barn.
ingredienser:
- mandler - 1 vare;
- vann - 1/3;
- sukker - 1 ss.
forberedelse
Oppskriften på å forberede marsipan i begynnelsen kan virke komplisert og uforståelig, men hvis du følger alle instruksjonene nøye og observerer de nødvendige proporsjonene, blir det raskt en enkel og morsom øvelse.
Det første er å rengjøre mandlene fra skallet, du må helle alle kjernene med kokende vann i 2 minutter, deretter drenne vannet og la dem avkjøles. Etter kokende vann fjernes skelen fra mutter raskt og enkelt.
Renset mandelkjerner bør vaskes og tørkes i stekepanne og plasserer den på en langsom brann. Det er viktig å ikke steke mandlene, da du må gjenta alle handlinger igjen.
Tørkede nøtter skal maltes i pulver med en blender og legg den resulterende massen til side.
Nå må du begynne å lage sukker sirup. Sukker skal blandes med vann og la oppvasken lage mat over lav varme. Sirupen skal vise seg ganske tett, slik at dråpene kan rulles inn i en ball. Det er også viktig å ikke overdrive det med ild og ikke å snu sirupen i karamell, for dette må det hele tiden omrøres.
I den ferdige sirupen skal du legge til mandelmel, og deretter koker i ytterligere 3 minutter, også på lav varme. Etter det kan du la massen avkjøles og rulle den inn i en ball. Hvis ønskelig, kan ballen rulle ut eller gi den en annen form. Denne marsipan kan lagres i kjøleskapet ved å pakke det inn i en film.
Marsipan - en oppskrift hjemme
Følgende oppskrift vil tillate å forberede marsipan for modellering.
ingredienser:
- mandler - 250 g;
- granulert sukker - 130 g;
- egg hvit - 1 stk.
- vann - 2 ss. skjeer;
- matfarging - 4 dråper.
forberedelse
Marsipan for modellering, oppskriften som ligner på den forrige, avviker ved tilstedeværelsen av blomster, noe som betyr at den tiltrekker barna oppmerksomheten og gir ventilasjon til deres rike fantasi i prosessen med støping.
Først må du gjøre forberedelsen av mandelpulver. For dette skal mandelkornene helles med kokende vann og koker det over en langsom brann i et minutt, deretter drenne vannet og skrelle mandelen. Skalet avskallet korn skal tørkes i stekepanne, og setter det på en langsom brann i 2-3 minutter.
Tørre og rene korn skal sendes til en blender og malt til konsistens av mel. Deretter skal den resulterende massen tilsettes sukker, protein og vann, forsiktig blande ingrediensene etter å ha tilsatt hver av dem.
Den resulterende massen må deles i 4-5 like deler. I hver av delene legger du matfargen på den valgte fargen og blander ingrediensene igjen.
Du vil ha en flerfarget marsipan, en konsistens som minner om leire. Det er fra en slik marsipan at det er mest hensiktsmessig å skape figurer, og barn liker det for lyse farger, smidighet og spiselighet.
En klar marsipan kan brukes til å dekorere favorittkaker, for eksempel "Pavlova" eller "Black Prince" .