Den riktige marinade er ikke bare i stand til å gi kjøttet en original smak og piquancy. Med hjelpen kan du til og med gjøre et slikt humør og hardt produkt som biff. Og deretter kokt fra den, vil kebab og koteletter gjøre en verdig konkurranse til retter fra svinekjøtt og kylling.
Å gjøre en slik riktig marinaden vil hjelpe deg med våre oppskrifter som tilbys nedenfor.
Vin marinade for shish kebab av biff - oppskrift
ingredienser:
Beregning av 1,7-2 kg oksekjøttmasse:
- rød tørrvin - 250 ml;
- rød bakke pepper - 10 g;
- malt svart pepper - 10 g;
- hvitløk - 1-1,5 hoder;
- løk - 3 stk.
- krydder for shish kebab - 25-30 g;
- salt - å smake.
forberedelse
Løk og hvitløk rengjøres, henholdsvis med tynne ringer og plater. Spred grønnsakene i en emalje eller glassskål, bland med rød tørr vin, tilsett salt til smak, malt svart og rød pepper og krydder for shish kebab. Vi sukker den skiverne biffen i den resulterende blandingen i minst syv, men ikke mer enn atten timer. Ved langvarig syltetøy er kjøttet overdimensjonert med syre, noe som vil påvirke smaken av shish kebaben negativt.
Hvis du liker den syrlige smaken av en shish kebab, vil du uten tvil være fornøyd med marinade for shish kebab fra biff med eddik.
Marinade for shish kebab av biff - oppskrift med eddik
ingredienser:
Beregning av 1,7-2 kg oksekjøttmasse:
- eddik spisestue 9% - 30-45 ml;
- malt svart pepper - 10 g;
- løk - 750 g;
- krydder for shish kebab - 25-30 g;
- salt - å smake.
forberedelse
Som i den tidligere marinadeoppskriften blandes den rengjorte og hakkede løk og hvitløk i dette tilfellet med eddik, malt svart pepper, salt og krydder for shish kebab, la oss blande den resulterende blandingen med biffstykker og la dem være på et kjølig marineringssted i omtrent fem timer, glass eller emaljert beholder.
Marinade for biffkoteletter
ingredienser:
Beregning av 1 kg kjøttmasse:
- melk - 500 ml;
- salt - 20 g eller smake;
- granulert sukker - 15 g;
- Jordblanding av paprika - 10-15 g;
- krydder for kjøtt - å smake.
forberedelse
Forberedt på riktig måte, kutt i porsjoner og slått biff, vi hogger fra to sider med en blanding av salt, granulert sukker, bakketopp av peppers og krydder for kjøtt. Vi legger kjøttstykkene i et glass eller en emalje bolle på toppen av hverandre, hell melken slik at den dekker dem helt og la det stå i fem til syv timer på et kaldt sted for å plukke.
Denne marinade brukes til koteletter fra biff, etterfulgt av steking i en stekepanne i smør, som kan brukes som prinsipp om alternativ dipping i mel, egg og brødsmuler.
Marinade for biff i ovn i folie
ingredienser:
Beregning av 1,7-2 kg biff:
- sojasaus - 125 ml;
- olivenolje - 125 ml;
- hvitløk - 5 tenner;
- malt svart pepper - 5 g eller smake;
- tørre urter for valg - 10 g eller å smake;
- salt - 5 g eller smake.
forberedelse
Hvitløk er kvitt husk, mos i en mørtel eller knust med en rullestift eller kniv. Vi legger det i et glass eller emalje bolle, hell olivenolje og soyasaus, tilsett salt, malt svart pepper og tørket krydret urter. Rør og gni den resulterende blandingen tilberedt ordentlig hunk av biff. Vi dekker oppvasken med kjøtt med en film eller lokket og legg dem på et kjølig sted i fem til syv timer for marinering.
Vi legger marinert kjøtt i folie og kan sendes til baking i ovnen.
Rask marinade for grillet biff
ingredienser:
Beregning av 2 kg kjøttmasse:
- granateple juice - 350 ml;
- olivenolje - 25 ml;
- løk - 350 g;
- malt svart pepper - til smak;
- Krydder å velge mellom - å smake;
- salt - 5 g eller smake.
forberedelse
For å forberede marinade blander du tilberedt granateple og løkjuice med vegetabilsk olje, salt, pepper og krydder og suge forberedte biffstykker i noen timer i den resulterende blandingen. Kjøtt, marinert på denne måten og stekt på grillen, er spesielt øm og saftig.