Olivenolje har alltid vært verdsatt for sin smak og kosmetiske egenskaper. Kjøp olivenolje i dag kan du i alle supermarkeder, men det er riktig å velge og lagre det kan ikke alt.
Hvordan forlenge holdbarheten til olivenolje?
Det er veldig viktig å lagre produktet så kjære i alle sanser av ordet riktig. Men selv de mest erfarne husmødrene vil ikke kunne hjelpe deg med råd hvis du velger den "feil" oljen. Kjøp bra og frisk olje vil hjelpe noen tips:
- Undersøk alltid flasken og etiketten nøye. Produksjon og oljeutslipp skal utføres bare i ett land. Videre bør det angis både produsenten og firmaet som var engasjert i spillingen.
- Olivenolje er ikke vin, og i løpet av årene blir det verre. Prøv å kjøpe olje, som ble spilt ikke mer enn seks måneder siden.
- Hvor skal jeg lagre olivenolje? Oftest elsker kjæresterne oljen i den opprinnelige beholderen. Når du kjøper, må du undersøke det nøye: flasken må være forseglet, ikke tillatt å passere sollys. Det ideelle alternativet er en mørk flaske.
- Du vil aldri kunne bestemme farge og kvalitet på olje. Fargen avhenger kun av fargen på råmaterialene som brukes. Often er oljen en blanding av mørke og lette oliven. Holdbarheten fra dette er helt uavhengig.
- Aldri kjøpe olje "i reserve." Over tid mister den sin smak og nyttige egenskaper.
Hvordan lagrer du olivenolje?
Olivenolje gjelder ikke for produkter med lang lagring, så prøv å kjøpe bare fersk olje. Selv om produsenten setter en lagringsperiode på ca 24 måneder, begynner den å miste egenskaper etter 9 måneder.
De viktigste punktene som du må ta hensyn til:
- Når du bestemmer deg for hvordan du lagrer olivenolje, husk de to onde av sine "fiender": lys og luft. Solstråler og luft fører til rask oksidasjon og utseendet av en rancid smak i oljen.
- Temperaturen for olivenolje skal være kul, og lagringsplassen - mørkere. Det er bedre å lagre olivenolje på et sted der det hele tiden er mørkt og tørt.
- Mange tror at lagring av olivenolje riktig i kjøleskapet, siden dette er det kaldeste stedet. Dette er en misforståelse. Faktisk ved lave temperaturer vil du se dannelsen av sediment. Disse hvite flakene er ingenting annet enn tykkere harde fettstoffer. Hvis du trekker ut oljen og holder den ved romtemperatur, vil sedimentet forsvinne. Dette er en god måte å sjekke om oljen er ekte. Men hold det i kjøleskapet er ikke verdt det.
- Meget farlig for olivenolje er iskaldt. Etter avfrosting mister oljen sin spesielle smak og lukt, og de nyttige egenskapene forsvinner praktisk talt.
- Hva slags retter bør du velge å lagre olivenolje så lenge som mulig? Det er ikke noe bedre enn en flaske mørket glass. Du kan bruke en liten flaske "rustfritt stål". Det er bedre å velge en liten beholder, så mindre luft blir
kontakt med olje. Bruk olje fra en åpen flaske i en måned. Hvis du lagrer den lenger, mister oljen sin kvalitet og smak. - Selv om du er en veldig økonomisk elskerinne, må du aldri bruke olje flere ganger etter steking. Etter varmebehandlingen i denne oljen er det bare ingenting igjen å være nyttig. I tillegg blir det dannet skadelige stoffer under stekeprosessen som kommer inn i kroppen.
Ikke vær redd for at du ikke vil ha tid til å bruke olivenolje i en måned, og det må kastes. Takket være sin unike og spesifikke smak, er du glad for å erstatte dem med vegetabilsk eller annen olje.