Banicza er en tradisjonell rett av bulgarsk mat. Denne lagdelte kaken fra en usyret deig kan tilberedes med forskjellige fyllinger, men vanligvis til dette formål bruk ost. Hva å velge for deg - bestem deg selv, og vi vil bare fortelle deg om flere opprinnelige oppskrifter for matlaging banitza.
Oppskriften på bulgarsk banitza
ingredienser:
- mel - 3 elementer;
- brynza - 350 g;
- vann - 300 ml;
- rømme - 100 ml;
- egg - 4 stykker;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- sitronsaft - 1 ss. skje;
- saltklype.
forberedelse
Hvordan lagre banitza? Først skal vi lage deig. For å gjøre dette, bland i en kasserolle mel, vann, vegetabilsk olje, sitronsaft og salt. Bland deretter forsiktig med alt, pakk det inn i en matfilm og legg det på et varmt sted i omtrent en time.
I mellomtiden gjør vi fyllingen. Brynza finhakket eller gnidd på en stor rivekniv. Tilsett egg, surkrem og bland godt inntil en homogen masse er oppnådd. Det er alt, stuffing for en bulgarsk kake kalt banitza er klar! Deretter tar deigen og del den i 4 deler. Først ruller bitene litt med en rullestift, og begynn deretter å strekke. Som følger blir det strakte laget jevnt smurt med fyllingen. La fri ca 2 cm fra hver kant. Deretter pakk deigens sider opp og skru alt på plass. Dekk biterfettet med olje og legg i midten av rullen. Fra de andre tre stykkene lagrer vi den samme flagellaen og vikler dem rundt den første, gjør en spiral. Smør toppen av kaken med en eggeplomme blandet med smør, rømme og resten av fyllingen. Forvarm ovnen til 180 ° C og bake i 40 minutter. Ferdiggjort kake er rikelig strøket med vann, dekket med et håndkle og la i 30 minutter. Det er alt, banitsa med ost er klar!
Banicza med gresskar
ingredienser:
- gresskar - 400 g;
- sukker - 200 g;
- valnøtter - 0,5 elementer;
- appelsinskall - 1 teskje;
- egg - 1 stk;
- kanel, sukkerpulver - å smake.
forberedelse
For å forberede fyllingen, gresskar gresskaret på et stort rist. Deretter tilsettes sukker, finhakkede nøtter, appelsinskall og kanel. Alt forsiktig blandes. Banicza med gresskar er tilberedt akkurat som med ost. Straks før servering, hell kaken med pulverisert sukker.
Banitsa fra pitabrød i multivarka
ingredienser:
- Armensk lavash - 3 stykker;
- hytteost - 1 kg;
- egg - 6 stk;
- brynza - 300 g;
- salt - å smake;
- rømme - 200 ml;
- smør;
- greener.
forberedelse
For å få panikk i en multivark, ta hytteost og knead den grundig med en gaffel. Ost gni på en stor rist og bland med ostemasse. Deretter legges 3 egg, finhakkede greener og salt til smak.
Ferdige lakeneslakker smøres lett med et mykt smør og på hvert jevnt tynt lag legger fyllingen. Så vikle arkene i ruller.
I en bolle spredte multivarka i form av en spiral lavash og fra toppvannet vannet rikelig med egg-surkrem. Vi setter "Baking" -modusen og koker kaken i ca. 60 minutter til en rødmørk gyllene skorpe vises.
Banitza med kjøtt
ingredienser:
- puffdeig - 500 g;
- hakket kjøtt - 1 kg;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje;
- salt, pepper, cumin - å smake;
- egg - 2 stk;
- karbonisert vann - 1 ss.
forberedelse
Så lag det hakkede kjøttet i en stekepanne, hell litt vann, dekk med lokket og klapp på lav varme i 30 minutter. Deretter salt, pepper, tilsett cumin og bland godt. Ferdige laken med bladerdeig er kuttet i firkanter, oljert, legg kjøttfyllingen og pakket inn i en konvolutt. Vi skifter alle torgene tett inn i en smurt bakerett og gjør en gaffel ved hver punktering. Bland hverandre enkelt slått egg med karbonert vann og hell kaken med denne sausen. Bake tallerkenen i en forvarmet ovn til 180 ° C i ca 30 minutter. Deretter er den ferdige kaken sprinklet med kaldt vann, dekket med et håndkle og forlatt i 30 minutter for å gjøre det mykt.