Lukket pizza

Våre dagens oppskrifter på hvordan å lage mat med hjemmelaget pizza. Fordelen med denne snacken er at til tross for de spesielle egenskapene til ovnen din, vil fyllingen forbli saftig og velsmakende, og osten vil ikke brenne.

Lukket pizza "Calzone" - oppskrift

ingredienser:

For testen:

• siktet mel - 255 g;
• luktfri olivenolje - 55 ml;
• hurtig tørr gjær - 10 g;
• helmelk - 195 ml;
• sukker - 10 g;
• steinsalt - 10 g;

Til fylling:

• Kyllingbrystfilé - 295 g;
• blader av fersk basilikum - å smake;
• mozzarella - 245 g;
• Fersk sopp - 220 g;
• friske tomater - 240 g;
• tomatsaus - 60 g;
• olivenolje - 15-20 ml;
• Svart pepper og steinsalt - en klype;
• oregano - 3 klype;
• eggeplomme for å smøre overflaten av pizzaen.

forberedelse

Deigen til den lukkede pizzaen "Calzone" er forberedt så vel som for den klassiske. I utgangspunktet, for å aktivere tørr gjær, oppløs dem i varm melk sammen med sukkeret og la det stå under håndkleet i omtrent femten minutter.

Legg nå olivenoljen, steinsaltet til gjærblandingen, tilsett det siktede melet og bland massen grundig til du får en klebrig, myk og plast melkoma. Vi dekker det med et håndkle og la det komme en time i varme.

For den tiden, mens deigen er egnet, forbereder vi pizzapålegg. Klipp små kyllingfiletstykker og stek det i en panne med olivenolje. Etter ca. syv minutter legger vi hakkede forvasket sopp til kyllingen og stek dem sammen med fjærfe kjøttet i femten minutter uten å glemme salt og pepper i prosessen. Etter stekingen, tilsett tørket oregano til stekepannen, bland det og fjern det fra brannen.

Nå deigen som kommer opp er delt inn i to porsjoner og rullet hver til en flat kake. Vi deler visuelt arbeidsstykkene i to halvdeler, og en av dem er smurt med tomatsaus, som trekker seg fra kantene. Vi legger sopp med kylling på den, kutte tomater ovenfra og deretter hakkede basilikum. Avslutt sammensetningen med skiver mozzarella. Nå dekker vi fyllingen med deigenes frie kant, vi lapper kantene og vi har produktene på bakebrettet, som kan oljeres og bare dekkes med pergament. Vi forlater den lukkede pizzaen under romforhold i omtrent tjue minutter, og dekk den deretter med en eggeplomme og send den til det gjennomsnittlige nivået på oppvarmet opp til 185 grader av ovnen i tretti og trettifem minutter.

Lukket rustikk pizza med kylling - oppskrift

ingredienser:

• gjærdeig;
• røkt kylling (filèt) - 265 g;
• poteter - 495 g;
• majones - 95 g;
• rømme - 95 g;
• hvitløkstenner - 3-4 stk.
• ost av harde varianter - 220 g;
• stein salt;
• hakkede greener (valgfritt).

forberedelse

Deig til rustikk pizza kan tilberedes i henhold til oppskriften over eller ta annen gjær. Vi deler melet i to like deler og legger en av dem på en bakervare eller i en bakervarer. Rømme blandet med majones, legger vi til presset forrensede hvitløkstenner, litt salt, rør og bland blandingen med deig (halvdel). På toppen av sausen legger du ut de skrellede og terninger, så lite som mulig poteter, og deretter hakkede røkt kyllingekjøtt. Vi gni osten, bland halvparten med resten av sausen og legg den på toppen av kyllingen med poteter, gni den andre halvdelen av osten og dekk det utrullede laget fra den andre delen av deigen.

Nå er det igjen å vente på baking av landsbyens pizza i ovnen til uhøflighet og mykhet av potetene, og du kan prøve.