Leveren i Stroganovs stil er en populær russisk tallerken, som er tilberedt av stykker kjøtt i rømme saus. Oppskriften til matlaging av leveren i en Stroganov-stil er enkel nok, men parabolen blir øm, myk og smelter bare i munnen. Den passer perfekt med en sideskål med ris, potetmos og pasta. Det er verdt å merke seg at leveren er et svært høyt kaloriprodukt som gir ekstra styrke til kroppen og bidrar til å bekjempe mange sykdommer. La oss vurdere med deg hvordan du lagrer leveren i en Stroganov-stil.
Oppskriften på matlaging av leveren i en Stroganov-stil
ingredienser:
- Lever av biff - 1 kg;
- løk - 4 stk.
- rømme - 150 ml;
- Kyllingegge - 2 stk.
- hvetemel - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - til steking;
- salt, svart bakkenpepper - til smak.
forberedelse
Så, for å lage biff leveren i Stroganov mote, ta leveren, rengjør den ordentlig, rengjør den av filmer, fett og kutt i striper ca 1,5 cm tykk. Alle kuttstykkene satte på et skjærebrett og slo av med en hammer. Så legger vi det i en bolle, salt og pepper etter smak.
I et eget hetteglass, visp eggene godt og hell dem inn i leveren. Alt forsiktig blandes. Deretter rulles hvert stykke i mel og legges ut på en oppvarmet stekepanne. Stek i vegetabilsk olje på begge sider helt tilberedt. Rør skiver forsiktig inn i en kjele eller en gryte. Hell varmt vann, slik at det lett dekker leveren og stuing i ca. 15 minutter. Denne gangen rengjør vi løkene og finskåret. Stek det i en panne til gyldenbrun. Deretter legger du til rømme til løk og blander alt godt. Vi overfører steke i en krukke med jern til leveren, kok og kok på lav varme i 5-10 minutter. Den ferdige maten serveres til bordet med poteter, pasta, poteter, bokhvete, kål.
Lever i Stroganovs stil med sopp - oppskrift
ingredienser:
- svinelever - 700 g;
- ferske sopp - 200 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- salt - å smake;
- svart pepper - å smake;
- krem 30% - 200 g;
- rømme 25% - 150 g;
- sennep - 1 ss. skje;
- cognac - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeen.
forberedelse
Leveren behandles og kuttes i tynne strimler. Vi legger en stekepanne på brannen, hell vegetabilsk olje og stek leveren til helt klar i ca 5 minutter. Hvis du steker leveren lenger, blir den stiv og smakløs. Denne gangen renser vi hvitløk, klemmer den med hvitløk i en tallerken, tilsett salt og pepper. Alt forsiktig blandes og settes til side. I en annen panne, stek løk og sopp, kutt i halvringer. Deretter legger du hvitløkens blanding og blander omhyggelig med alt. På slutten helles forsiktig cognac. Vi gjør brannen svakere og la rømme og krem på sopp. Legg til leveren, sennep, deksel med lokket og la parabolen slukke og bli sliten på en langsom brann i omtrent 5 minutter. Det er alt, svinelever er klare i en Stroganov-stil!
Stroganovsky salat med leveren
ingredienser:
- kokt leveren - 300 g;
- syltet sopp - 200 g;
- grønne løk, salatblader;
- Bulgarsk pepper - 150 g;
- rømme - 500 ml;
- pepperrot - 1 ss. skje;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Kokt leveren skåret i tynne strimler, kokte sopp - små tallerkener, løk og pepperter. Vi legger alt i en salatskål og blander den. Rømme er blandet med sennep, pepperrot, sitronsaft og hell denne krydder i salaten. Solim, pepper å smake og forsiktig blande. Vi pynter den tilberedte parabolen med salatblader og grønne løk. Bon appetitt!