Lecho er en populær vegetabilsk tallerken som kom til oss fra ungarsk mat. Hovedbestanddelene er tradisjonelt venstre tomater og bulgarsk pepper. Men i dag er oppskriften av denne parabolen ofte modifisert: den er laget og tykk, og mer flytende, søt eller krydret. Men i hvert fall Lecho er en deilig deilig matbit, egnet for nesten noe garnityr. La oss vurdere med deg hvordan du forbereder lecho med gulrøtter.
Oppskriften er lecho med gulrøtter
ingredienser:
- tomater - 3 kg;
- Bulgarsk pepper - 2 kg;
- gulrøtter - 2 stk;
- salt - 2 ss. skjeer;
- granulert sukker - 3 ss. skjeer;
- negler - 10 stk.
- hvitløk - å smake.
forberedelse
Så, først, la oss forberede alle ingrediensene. Bulgarisk pepper vasket, tørket med et håndkle, kuttet ut pent stalked, kutt i halvdeler og fjern frøene. Skyll deretter igjen, tørk lett og kutt i strimler. Gulrøtter renses fra skallet, vaskes og gnides på en stor rivekniv.
La oss nå håndtere tomater med deg. Husk at konsistensen av parabolen vår avhenger hovedsakelig av den originale juiciness av tomater. Hvis du kjøpte kjøttfulle tomater, så er lecho litt tett, og hvis det er vannaktig, er det flytende. Så blir tomatene vasket og skrelt av dem, senking dem i noen sekunder i kokende vann. Deretter rist de i små stykker, legg dem i en gryte og send dem til brannen. Vi bringer det til koking, og vi vri det gjennom en sik for å fullstendig kvitte seg med frøene.
Videre i den tilberedte tomatjuice kaster vi salt, en sukker sand, en nellike, en pepper erter og vi blander. Du kan gi fatet litt krydret wittiness, legge til smaken knust hvitløk og varm pepper. Forberedt bulgarsk pepper og gulrøtter legges i en ren dyp gryte og helles tomatsaft. Bland alt grundig og la oppvasken på brannen. Periodisk omrøring, bring vegetabilsk masse til koking og kok i ca 5-10 minutter. Viktigst - ikke overcook pepper, og da blir det veldig mykt og lecho vil miste sin unike smak.
Før matlagingen slutter vi til forberedelsen av glassene for rulling. For å gjøre dette fjerner vi dem på forhånd, vasker dem grundig, bruker kokos, og undersøker dem for sjetonger eller sprekker. Da steriliserer vi boksene på noen måte tilgjengelig for deg og sender dem til et rent kjøkkenhåndkle. Ferdig lecho av tomat, gulrøtter og paprika legges varm ut i de forberedte krukkene, dekket med deksler og steriliseres: liter - 10 minutter og tre liter - 20 minutter. Da forsegler vi den, forsiktig skru den opp og ned, sett den i et varmt teppe og la det avkjøles.
Lecho av tomat og gulrot
ingredienser:
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- gulrøtter - 1 kg;
- varm pepper - 1 stk;
- tomater - 5 kg;
- sukker - 230 g;
- salt - 2 ss. skjeer;
- Bord eddik - 100 ml;
- hvitløk - 6 denticles.
forberedelse
Tomater vaskes, kuttes i store skiver og fjern peduncle. Deretter snur vi den gjennom en kjøttkvern med et stort rist, og setter tomatene i puré. Gulrøtter vasket, kniv det øverste tynne laget og gni grønnsaken på et grovt riven. Nå kombineres i en stor gryte tomatpuré med gulrøtter, kok opp og kok i 20 minutter.
Deretter helles i vegetabilsk olje, eddik, vi kaster salt, sukker, hakkede pepper og presset hvitløk. Alle blandes og kokes i 10 minutter. Legg deretter ut lecho på sterile bokser, lukk, sett inn i ulltøy og la den være helt avkjølt.