I dag, for deg, muligheter for å lage smakfull og nyttig hjemmelaget kvass fra rugbrød. Noen liker drikken i hopp og grenser, og noen kan ganske enkelt ikke bære sin smak. Begge finner en passende enkel oppskrift på et forfriskende og forfriskende hjemmelaget kvass.
Hjemmelaget kvass fra rugbrød uten gjær - oppskrift
ingredienser:
For starter:
- rug sort brød - 2 store skiver;
- sukker - 15 g;
- varmt kokt vann - 470 ml;
For kvass:
- surdeig av svart brød;
- granulert sukker - 120 g eller smake;
- Rye Rusks - 2 store håndfulle;
- renset vann;
- rosiner .
forberedelse
For startpakken trenger vi et par stykker sort usyret brød, som må kuttes i små stykker, tørkes i ovnen på et bakeplate og i tillegg brunes litt. Nå setter vi kjølte kjeks i en glassburk, fyll sukkeret med sukker og hell i varmt vann, som må kokes på forhånd og la avkjøles. Rist innholdet grundig og sett i varmen i førtio åtte timer. Det kan ta tid for gjæringen å rippe litt mer eller mindre avhengig av temperaturforholdene. Hennes beredskap kontrolleres for en kraftig sur lukt og smak.
Hell hele volumet av den resulterende starteren i en tre liter glassburk, legg til et fjerdedel av et glass sukker, hell de ristede rugkrummene og fyll opp vannet på bøylene. Etter to dager med modning av kvass i varme, heller vi den i plastflasker, kaster hver av flere rosiner for å gi en smak av skarphet, lukk proppene og legg det på hyllen til kjøleskapet i noen tid for endelig modning og avkjøling.
Slammet fra boksen kan brukes igjen som en klar gjæring. Dens volum vil være nok for en dobbel del av drikken.
En enkel oppskrift på kvass fra rugbrød med gjær
ingredienser:
- rug sortbrød - 520 g;
- sukker - 450 g;
- filtrert vann - 5 l;
- fersk gjær - 20 g.
forberedelse
Svart rugbrød for å lage hjemmelaget kvass fra det, som i det forrige tilfellet, må kuttes i små stykker, tørkes og litt brunet. Deretter helles vi i en beholder hvor vi skal tilberede kvasskjøtt og avkjølt vann, legge tilberedte rusker, dekke karet med en klut og la det stå under romforhold i førtiogti timer. Etter en stund, press den syrlige vannet med gasbind eller bomullsklut, hell væskebasen av drikken tilbake i gjæringstanken, tilsett fortynnet gjær og hell et glass sukker. Rist innholdet i fartøyet grundig, dekk det løst med et lokk og la det gå om i femten timer. Romtemperaturen vil være en ideell tilstand for dette.
Nå hælder vi den mottatte kvassbasen på plast eggplanter, tilsetter sukker til hver smak, tetter det tett og legg det under romforhold i fem timer. Etter at tiden er gått, flytter vi drikke til hyllen til kjøleskapet, la det kjøle seg ordentlig, og vi kan prøve. Holdbarheten til slike kvass er ikke mer enn tre dager. På slutten av denne tiden mister han sin smak.
Hjemmelaget kvass fra rugbrød på rosiner
ingredienser:
- rug sortbrød - 520 g;
- sukker - 300-450 g;
- filtrert vann - 5 l;
- rosiner - 55 g.
forberedelse
Rugbrød er tilberedt, som i tidligere tilfeller, fra det ruddy rusks. Vi koker vann, vi legger inn kjeks, legg til et glass fullt med sukker fylt med et glass, rør og la avkjøles under romforhold. Legg nå uvaskede rosiner, dekk karet med en klut og la å vandre ved romforhold i førtio åtte timer. Etter en stund blir kvassens grunnlag filtrert gjennom gasbind og klemt litt, tilsettes gjenværende sukker til smak, omrøring, helles på flasker, kaster to rosiner i hverandre, vi tetter fartøyene og etter tolv timer flytter vi oss til kjøleavdelingen for avkjøling før smaksprøver.