En av de mest duftende og utrolig delikate sauser i matlagingen anses å være kremaktig og sopp - det kan serveres helt til forskjellige retter: kylling, kjøtt, grønnsaker eller pasta. Det vil ta litt av fantasien din og den vanlige parabolen vil umiddelbart bli forvandlet og bli original. Hvis du bruker skogs sopp, så er det best å koke dem i stedet for steking. Så la oss bli kjent med hvordan du lager en kremaktig soppsaus .
Kremet sopp saus fra mushroom
ingredienser:
- kyllingfilet - 500 g;
- smør - 50 g;
- ferske mushroom - 200 g;
- pære - 1 stk;
- krem - 200 ml;
- frisk greener - å smake;
- melkekniv;
- vegetabilsk olje;
- krydder.
forberedelse
Kyllingfilet vaskes, tørkes tørt og kuttes i små biter. Mushignoner blir behandlet, skyllet og strimlet. Vi rengjør pæren fra huskene, klipp av halvringene og legg dem i en dyp stekepanne med oljen oppvarmet i den. Deretter legges kyllingbitene og stekes, omrør, til det er gyldenbrun. Deretter kaster sopp og passeruem på en svak brann nesten til beredskap. Tilsett salt til smak, pepper, dryss litt mel, hell i varm krem og bland godt. Deretter legges knuste friske urter og småkoke i ca 5 minutter.
Ta av stekepannen fra brannen, legg et smør, bland og la det bryte under lokket en stund. Klar til kremaktig soppsauce med kylling, sett den i piano, visp til homogen blender og server den til bordet.
Oppskrift på kremaktig soppsaus
ingredienser:
- ferske mushroom - 100 g;
- vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
- melkekniv;
- pære - 1 stk;
- krem - 300 ml;
- smør - 50 g;
- krydder.
forberedelse
Først forbereder vi alle ingrediensene. For dette blir sopp og løk vasket, renset og kuttet i små stykker. Legg deretter grønnsakene i stekepanne, hell litt olje og la dem passere til overflødig væske fordamper.
På en annen brenner legger vi en ny panne oppvarmet parallelt, og stek hveteemelet på den. Så snart det mørker, kast smøret, bland og hell kremet. Vi sørger for at brannen alltid er på et minimumsnivå og ikke glem å røre massen med en skje. Skift nå til sausens grønnsaksristing, bland godt, og stuv den til tykk. Til slutt, salt, pepper parabolen til smak, visp med en blender og hell i gryten.
Kremet sopp saus
ingredienser:
- hvite sopp - 200 g;
- pære - 1 stk;
- frisk greener - 1 gjeng;
- vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
- melkekniv;
- krem - 300 ml;
- krydder.
forberedelse
Så, renset hvite sopp finhakk i tilfeldige biter og legg til side. Pæren blir renset, revet og stekt til gull i vegetabilsk olje. Fest deretter soppene til det og stuv med lokket lukket, til all fuktighet fordamper.
I en annen panne smelter smøret, helles i melet og blandes, slik at det ikke dannes klumper. Hvis du vil lage en kremet fløtesaus, må du først grille melet på en tørr panne og deretter kaste et smør. Hell deretter gradvis i varm krem og bland massen grundig.
Saus er tilberedt nødvendigvis bare ved lav varme, omrøring og ikke å koke. På slutten av matlagingen sprer vi stekte sopp, stekt med løk, fortynnet med melk om ønskelig og kokt i noen minutter. Deretter helles vi i gryten og legger den på bordet i en varm tilstand.