Kalkunen er perfekt kombinert med mange frukter og grønnsaker. Vi tilbyr deg å eksperimentere og lage kalkun med appelsiner i henhold til oppskriften beskrevet nedenfor.
Julkalkun med appelsiner
ingredienser:
- kalkun - 4,5 kg;
- rosmarin - 60 g;
- oransje - 2 stk;
- smør - 50 g;
- bacon - 400 g;
- havsalt - å smake;
- kjøttkraft kylling - 600 ml;
- hvit tørr vin - 300 ml;
- mel - 3 ss. skjeer;
- Dijon sennep - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Kalkunen vaskes grundig utvendig og innvendig, og tørk deretter fuglen forsiktig med et papirhåndkle. En appelsin er kuttet i kvartaler og vi legger dem inn i kalkun, sammen med rosmarin kvister. Deretter smører vi den tilberedte formen for baking med oljen og overfører slagtekroppen inn i den.
Vi smelter hverandre den resterende kremete oljen, kutter en eller annen appelsin i halvparten og klemmer ut saften fra en halvdel til en kalkun. Den andre halvdelen er plassert i smeltet smør, som etter det savner kjøttet. Nå dekke fuglen med folie og bake i ca 2,5 timer i ovnen, hellende duftende oransje olje hver time. 30 minutter før beredskapen, fjern folien forsiktig slik at vi danner en rødskorpen. En klar julekalkong, bakt med appelsiner, blir overført til en vakker tallerken og dekorert med vilje med rosmarin.
Tyrkia med appelsiner i multivarket
ingredienser:
- kalv shanks - 1 kg;
- rømme - 250 ml;
- oransje - 2 stk;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- sitron salt;
- muskat;
- Ginger, krydder for kylling - å smake.
forberedelse
Ta oransjen, kutt den i halv og klem ut av den i en liten beholder med juice. Deretter tilsett krydder, bland den og tilsett de behandlede kalkunhyllene til den resulterende marinade i ca 2,5 timer. Når kjøttet er marinert, ta det ut og savnet rikelig med rømme fra alle sider. I en bolle helles vegetabilsk olje og sprer skinnene. Vi setter programmet "Baking" og tiden i ca 1 time. Etter at multivarket er slått av, slå kalkunen om igjen og sett inn samme modus igjen. Ca. 20-25 minutter legger marinade til kjøttet og venter på klar signalet.
Tyrkiafilet med appelsiner
ingredienser:
- oransje - 2 stk;
- kalkunfilet - 500 g;
- krydder;
- stivelse - 1 teskje.
forberedelse
Kalkunfileten vaskes, tørkes med papirservietter, dekkes med matfilm og slår forsiktig av med en hammer. Stryk deretter kjøttet med salt og tørkede urter. Appelsiner, fjern den revet zest, og forsiktig kutt av det bitre hvite laget med en kniv. En oransje er ristet i tykke sirkler, og fra den andre frukten kutter vi bare kjøttet og knuser det i små terninger, fjerner alle beinene etter behov. I midten av hvert slått stykke kjøtt setter vi på en oransje krus og vikler kantene slik at vi får en pen "konvolutt".
Deretter pakkes hver brikke i folie og bakt 180 grader i ovnen i ca 20-25 minutter. Og nå forbereder vi appelsinsaus . For dette blir resten av appelsinmassen tørket gjennom en fin sil, krydret med salt, revet med appelsinskall og blandet. Hell den oransje blandingen i gryten og legg den på en svak brann. Stivelse vi fortynner med en liten mengde vann, hell en tynn sirkel i gryten, kontinuerlig omrøring. Vi holder saus i brann til den tykner. Klar filet av kalkun, baket med appelsiner, satt på en tallerken, strømmet varm saus og serveres til bordet.
Tyrkia salat med appelsiner
ingredienser:
- kalkun kjøtt - 300 g;
- egg - 1 stk;
- oransje - 1 stk;
- bladsalat;
- rømme og majones - 50 ml hver;
- bakken paprika.
forberedelse
Kokt kalkun kjøtt, kokt hardkokt egg og oransje strimlet kuber. Bulgarsk pepper blir behandlet, kuttet i strimler og vi kombinerer alle ingrediensene i en salatskål. Vi fyller fatet med rømme og hjemmelaget majones , legg det i vinglass og dryss med paprika.