Blant alle måtene å lage kjøtt har matlaging fått tittelen på den enkleste. Det er sant å tro at det enkle kokte kjøttet av til og med den høyeste kvaliteten er hardt og smakløst. Vi bestemte oss for å bevise det motsatte og tilberede kokt biff fylt med en overflod av smak, og deretter tilby dere flere alternative oppskrifter der du kan bruke restene av kokt kjøtt.
Kokt biff - oppskrift
ingredienser:
- biff - 2,3 kg;
- salt - 35 g;
- sukker - 15 g;
- kanelpinne;
- frø av sennep, fennikel, paprika - 1/2 st. skjeer;
- knopper av nelliker, tørket enebær - 5 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
forberedelse
Legg en dyp emaljepanne over brannen, hell i sukker, salt, tilsett kanel, pepper, laurbær, sennep og fennikel, krydderklut med enebær, og hell deretter alle tre liter vann. Kjøtt er fri for filmer og overflødig fett, og koker deretter raskt i en separat bolle med rent kokende vann. Når overflaten av kjøttet griper, og alt smuss fra det stiger til overflaten av vannet, fjern stykket, skyll det og legg det i vann med krydder og krydder. Legg kokepannen på middels varme og vent til den koker. Skum fra overflaten fjerner forsiktig og reduserer varmen. Kok biff i minst to timer, slik at det har tid til å myke.
Salat med kokt biff
Etter å ha forberedt en overraskende aromatisk og krydret biff, vil du ha et uimotståelig ønske om å håndtere det med en gang, men lag litt kjøtt for denne salaten, det er verdt det.
ingredienser:
- et salathode;
- egg - 2 stk;
- kokt biff - 260 g;
- fjær av løk - 2 stykker;
- sitronsaft - 45 ml;
- olje - 15 ml;
- majones - 35 ml.
forberedelse
Demonter et stykke kokt biff på store fibre. Skyll bladene av salat, tørk og velg. Kut løkene av løk, og kok egg, skell og kutt i stykker. Forbered en enkel dressing, kombinere majones med sitrusjuice og smør. Bland den med skiver med salatblader, og legg dem på en tallerken og legg løkgrønnsaker, kjøtt og egg.
Goulash fra kokt biff
Hvis du ikke vet hva du skal lage fra kokt biff for andre, så vær oppmerksom på denne enkle goulash. I selskap med grønnsaker og buljong blir det kokte biff forvandlet.
ingredienser:
- potetknollere - 590 g;
- gulrøtter - 165 g;
- løk - 130 g;
- tomater (i sin egen juice) - 440 g;
- kokt biff - 370 g;
- tørket provencalsk urter - 1 teskje;
- buljongbiff - 235 ml.
forberedelse
Forbered en vanlig stek fra biter av gulrøtter og løk. Når grønnsaker er brunet, tilsett tørkede urter og biff. Deretter legg kubene av poteter og fyll den med buljong. Sett tomater og hell dem juice neste. Etter krydder, la oppvasken smelte i ca 45-55 minutter på middels varme.
Koteletter fra kokt biff - oppskrift
Blant rettene fra kokt biff kan selv burgere finne et sted. Kokt kjøtt, etter at det har gått gjennom en kjøttkvern, blir til et utmerket hakket kjøtt, som krever minimum koketid.
ingredienser:
- kokt biff - 365 g;
- poteter - 320 g;
- løk - 115 g;
- egg - 1 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- fjær av løk - 2 stk.
forberedelse
Pass det kokte biffet gjennom kjøttkvernet. Hovedlinken i oppskriften vil være potetknollere, fordi de må være kokt og godt mashed. Bland potetmos med kjøtt, legg til hvitløk og knuste løk av løkene passert gjennom pressen. Legg hakkede råløk og slå egget. Tilsett salt, bland blandingen, formuler den i koteletter og brun på begge sider.