Kjøtt Zrazy

Kjøttzrazy er en populær, tradisjonell rett med slavisk mat. I gamle dager ble de avstøtet, vridd og godt krydret med en rekke krydderkjøtt. I dag er det mange originale og deilige oppskrifter for matlaging av kjøtt. La oss se på noen av dem med deg.

Zrazy potet med hakket kjøtt

ingredienser:

• poteter - 12 stk.
• hakket kjøtt - 300 g;
• kyllingegg - 1 stk;
• løk - 1 stk.
• hvetemel - 3 ss. skjeer;
• salt, pepper - å smake;
• vegetabilsk olje - til steking.

forberedelse

Hvordan lagre kjøtt zrazy? Vi tar løk, skrell den, skyll den og finhakk den. Deretter stek det i en oppvarmet stekepanne, med vegetabilsk olje, til gyldenbrun. Deretter legges til løk hakket kjøtt, salt, pepper etter smak og bland godt. Vi skrelle poteter, kutte dem i stykker, kok dem i saltet vann til kokt, og la deretter potetmos. Kjør egget i den kjølte potetmassen og hell det i melet. Vi blander alt grundig, danner små baller og smuldrer dem i mel. Deretter presses hver ball med palmen, og vi gir dem form av flate kaker, i midten av hver, sprer vi den tilberedte kjøttpåfyllingen og forsyner forsiktig kantene. Fry zrazy fra poteter med kjøtt til en crusty skorpe på oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider.

Zrazy kjøtt med ost

ingredienser:

• hakket kjøtt - 0,5 kg;
• egg - 2 stk;
• manga - 1 ss. skje;
• løk - 1 stk.
• grønn løk - å smake;
• hvitløk - 1 kryddernøtt;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• Smør - 20 g.

Til fylling:

• ost av harde varianter - 100 g;
• egg - 2 stk.

forberedelse

Hvordan lagre kjøtt zrazy? Egg bryter inn i en dyp skål, tilsett halvparten, salt og malt sort pepper, bland alt grundig, pisk lett med en visp. Hell deretter eggblandingen forsiktig inn i hakket kjøtt, legg til klemmet gjennom press hvitløk og finhakket grønt og løk. For fyllingen koker vi eggene, avkjøler dem, rengjør dem fra skallet og gni med osten på et grovt rifler. Nå, i pannekaker laget av hakket kjøtt, legg litt smør og fylling, klipp kantene grundig, la koteletter formes og rull dem i brødsmuler eller i siktet mel. Fry zrazy med ost fra manga med kjøtt i en varm stekepanne, i vegetabilsk olje, til den appetiserende lysebrune skorpeen vises.

Kjøtt zrazy med grønnsaker

ingredienser:

• biff - 500 g;
• svinekjøtt - 200 g;
• egg - 1 stk;
• salt, pepper - å smake;
• løk - 1 stk.

Til fylling:

• løk - 2 stk.
• egg - 3 stykker;
• ost av harde varianter - 50 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• courgette - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt, pepper - å smake;
• greener - for dekorasjon.

forberedelse

Vi vri flere ganger gjennom en kjøttkvern, svinekjøtt, biff og skrellede løk. Deretter i kokt forcemeat vi legger til rå egg, salt, pepper masse til smak og blander grundig alt. Nå fyller vi fyllingen: for dette blir løk, gulrøtter og courgetter rengjort, kuttet i små terninger og passert i vegetabilsk olje til det er mykt. Etter å ha tilsatt de tidligere kokte og knuste eggene og gni på en stor gitterost. Deretter tar du en kake kjøtt, legg i midten av fyllingen og danner små koteletter. Vi slipper zrazes i brødsmuler og legger dem på et smurt bakeplate. Bake kjøtt zrazy i ovnen ved en temperatur på 180 grader i 45 minutter, med jevne mellomrom å legge til litt olje.

Du kan erstatte grønnsaker i zrazy, for eksempel med sopp. Ferdig zrazy med sopp serveres med rømme. Bon appetitt!