Et praktisk alternativ for porsjonering på bankettbordet kan være potter med stuet kjøtt, som kan varieres med alle grønnsaker, urter og krydder som smaker. Vi vil tilby deg noen av dine egne kjøttoppskrifter i potter som ikke vil forlate noen av dine gjester likegyldig.
Kjøttoppskrift på fransk i potter i ovnen
La oss begynne med den klassiske biffrecepten i Burgund - en symbolsk tallerken i fransk mat, som blir spesielt velsmakende etter lang tid i potten.
ingredienser:
- bacon - 175 g;
- biff - 1,6 kg;
- løk - 130 g;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- tørr rødvin - 620 ml;
- biff bouillon - 480 ml;
- tomatpuré - 25 g;
- Tørket hvit sopp - 1 ss. skje;
- laurbærblad - 2 stk;
- gulrøtter - 320 g;
- mushignons - 240 g;
- løk - 175 g;
- mel - 35 g;
- smør - 65 g.
forberedelse
Før distribusjon av komponentene til potter, bør mange av dem være forberedt. Stek biter av bacon og bruk smeltet fett for å brune biffen. Hell i vinen for å dekontaminere oppvasken. Når halvparten av vinen har fordampet, legg til buljong, tomatpuré, laurbær og sopp. Vent til væsken kokes igjen og fjern oppvaskene fra brannen. Separat lagre sopp med løkhalvring, biter av gulrot og hvitløk. Når grønnsakene er brune, drykk dem med mel, rør og legg til kjøttet. Spred biff på potter og legg i en forvarmet til 165 graders ovn i en og en halv time.
Stew i potten på denne oppskriften skal serveres til bordet umiddelbart etter forberedelsen, i form av et stykke ferskt brød og et glass vin.
Oppskrift på bakt kjøtt i potter med poteter
ingredienser:
- biff (pulp) - 530 g;
- gulrøtter - 170 g;
- potetknollere - 230 g;
- tomatsaus - 175 ml;
- søt pepper - 85 g;
- grønne erter - 60 g;
- kylling bouillon - 420 ml;
- pølser - 4 stk.
forberedelse
I denne oppskriften er det ikke nødvendig med forbehandling av ingredienser. Hell litt olje i gryten og legg på bunnen av poteter, paprika og gulrøtter. La grønnsakene kuttes ikke for fint, fordi de har lang tid å stuge. Skjær pølsene, del kjøttet i terninger. Legg kjøttproduktene over grønnsaksputen, og hell deretter innholdet i potetene med tomatpasta oppløst i buljongen. Sist, hell erter og send potten i en forvarmet til 160 graders ovn i 2 timer.