Selvfølgelig er det vanskelig å hevde at sopp som er tilberedt med tilsetning av krem, har en utrolig delikat, kremaktig smak. Spesielt gode duftende kantellereller, tilberedt på en så enkel måte.
Slik lagrer du kantereller i kremsaus - oppskrift
ingredienser:
- kantelereller - 725 g;
- krem - 215 ml;
- løk - 1 stk;
- dill - 3-4 grener;
- magert olje - 35 ml;
- salt og sort pepper.
forberedelse
For å gjøre kantantereller enklere å vaske, suge dem først i et par timer i kaldt vann. Skyll dem deretter under rennende vann, vask av alt smuss og skjær av de skadede områdene.
Små kantareller forlater hele, og kutter store biter. Hell deretter vann i pannen, salt den, sett på en liter dessertske med salt og etter kokende send sopp inn i den. Når de blir klare, vil de synke til bunnen, og bare nå slå dem sammen i en kolander, la dem renne, og spred dem deretter i den magre oljen oppvarmet på stekepannen. Stek kantarellen i omtrent syv minutter, tilsett deretter finhakket løk og la den sitte til den er myk. På dette stadiet legger du inn en tynn rynke av krem, unngår koking, og dannelsen av klumper blander opp skålen intensivt. Dryss med hakkede urter, tilsett salt og pepper, bland dem, deksel med lokket og slå av brannen. La parabolen stå i et par minutter, og du kan smake på det.
Stekt kantarellene i kremet saus
ingredienser:
- ferske kantantereller - 2 håndfulle;
- løk - 175 g;
- smør "Bonde" - 45 g;
- krem minst 20% - 180 ml;
- greener av dill - 2 grener;
- salt, pepper.
forberedelse
Sopp forsiktig og forsiktig gå gjennom og skyll grundig, fjerne rusk. Kok kantellerellene i en liten mengde vann i omtrent en halv time, skyll igjen og la avløp. Stek på smeltet smør med hakket løk. Når soppene er gylne, krydder dem og pepper, legg til en tynn dråpe krem, rør kraftig. Kast hakkede greener, bland og fjern straks fra varme.
Kremet sopp saus fra kantareller med kyllingfilet
ingredienser:
- kyllingfilet - 565 g;
- kantantereller - 235 g;
- løk - 75 g;
- gulrøtter - 65 g;
- krem - 165 g;
- kjøtt (kylling) buljong - 475 ml;
- Hvitløk - 2 stk.
- grønnsaker, vegetabilsk olje, salt, pepper.
forberedelse
Skyll et par kyllingstykker og kutt dem i terninger. Stek det i flere minutter i olje og legg hakkede løk, gulrøtter, kutt i små terninger og sopp. Tilsett og kok i lav varme i ytterligere 5 minutter. Hell i kjøttbuljongen slik at den dekker kjøtt og sopp. Smak med salt og pepper og legg hakkede hvitløksklær. Stew i 10 minutter, og til slutt, legg til krem, bland godt og sluk brannen.