Østers sopp er universelle. De er gode for enhver matlaging: Koking i vann eller damp, steking, stewing, ingenting kan ødelegge form eller smak. I dag bestemte vi oss for å snakke om deilige supper basert på disse populære sopp.
Oppskriften på suppe-puree fra veshenok
ingredienser:
- østers sopp - 700 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- olivenolje;
- løk - 1 stk.
- salt, pepper;
- kylling bouillon - 1 l;
- persille - 1 håndfull;
- ost "Mascarpone" - 1 ss. skje;
- sitron - 1 stk.
forberedelse
Häll olivenolje i bøllen og legg den med våre skivede østers sopp. Et minutt senere sender vi også hakket hvitløk, hakkede løk og salt med pepper. Stek soppene med løk til fuktigheten fordampes helt. Nå fyll innholdet av broiler med kyllingbuljong , kok opp og kok i ca 20 minutter. Nå er det på tide å blande suppen med en blender, legg den til Mascarpone og greener.
Før servering av suppen gnides lemonzest på en fin rist og blandes med en liten mengde salt og pepper. Dryss suppen med krydder, legg til sitronsaft til smak og utfyll alt med friske urter.
Du kan lage den samme suppen fra marengs i en multivark: løk løkene og soppene i "Bake" eller "Fry" -modusen, og kok deretter suppen i 1 time i "Varka" -modus eller "suppe" etter tilsetning av kjøttkraft.
Suppeoppskrift med sopp og østers sopp og kylling
- smør - 2 ss. skjeer;
- olivenolje - 1 ss. skje;
- kyllingfilet - 500 g;
- selleri - 1 stamme;
- gulrøtter - 1/2 stk.
- østers sopp - 500 g;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- grønne løk;
- mel - 2 ss. skjeer;
- kylling bouillon - 4 elementer;
- Tørket timian - 1/2 ts;
- salt, pepper;
- krem - 3/4 ss.
forberedelse
Smør smørret i pannen og bland den med olivenolje. Hakk kyllingen og stek den med gulrøtter og selleri stilk til halvparten kokt. Mens grønnsakene er stekt, kut østers sopp i små biter og send dem også til pannen. Tilsett mel til grønnsaker og sopp inntil væsken fra vesiklene har fordampet. Varm opp kylling bouillon og legg til steke. Kok suppen i 10-15 minutter, legg deretter til krem, timian, salt og pepper. Vi reduserer varmen til et minimum, dekker suppen med et lokk og legger det i ytterligere 5-7 minutter.
Klar suppe serveres med ferske hakkede urter og croutoner fra hvitt brød. Ostelskere kan variere smakspalet av suppe ved å legge til en brikett av behandlet ost, eller en halv kopp revet men myk ost.
Oppskrift på soppsuppe
Det er et stort antall alternativer for å lage supper med nudler, og dette er en av dem. Enkelheten av en slik suppe gir ikke sin smak. Til tross for kylling bouillon i sammensetningen, kan denne oppskriften gjøres vegetarianer, i stedet for kylling bouillon grønnsak.
ingredienser:
- kyllingfilet - 2 stk;
- salt, pepper - 1/4 ts.
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- sjalott - 1 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- østers sopp - 350 g;
- kylling bouillon - 1 l;
- vann 400 ml;
- grønne løk - 1 gjeng;
- egg - 4 stykker;
- nudler - 250 g.
forberedelse
Kyllingbryst er skiver, krydret med salt og pepper, hvorpå raskt steke til halvt tilberedt. Sopp er skiver og stekt med sjalott. 30 sekunder før matlagingen slutter, legg den hakkede hvitløken til stekepannen og bland den raskt.
På ovnen, varm kyllingbuljongen, blandet med vann. Så snart kjøttbrødet kommer til å koke, legger vi kylling og sopp i den. Neste legger vi nudler. Kok alle 8-10 minutter til nudlenees mykhet.
Mens suppen brygges, kok 4 egg "i en pose". Vi serverer suppe med nudler sammen med egg og hakkede grønnløk.