Hvis du ikke anser deg selv blant kjøttensakerne eller bare fortsetter å faste - er dette ikke en anledning til å nekte deg tradisjonelle kjøtt-spise delikatesser, som chebureks. Røde halvmånekaker kan fylles med vegetabilsk fylling, for eksempel poteter, og det blir ikke mindre deilig. Fantastisk par til et glass øl eller kvass.
Chebureks med ost og poteter
ingredienser:
- yoghurt eller kefir - 320 ml;
- rømme - 45 g;
- smør - 100 g;
- egg av kylling - 2 stykker;
- mel - 830 g;
- hard ost - 145 g;
- poteter - 950 g;
- greener og krydder.
forberedelse
Før du lager en chebureki med poteter, må du fylle på dem. For tilberedning av fyllingen må du først koka potetknollene til det er mykt, og deretter bland dem med urter og krydder. Hvis potetmos er for tykk, fortynn det med potetbuljong eller melk. I den avkjølte potetfyllingen setter vi revet ost og blander igjen grundig alt.
Deigen blir enda enklere: bland kefir med rømme og smeltet smør, visp et par egg med en god klype salt og legg dem til kefirblandingen. Deretter forblir det bare å sakte helle melet, kneading myk, elastisk og ikke klebrig deig for chebureks med poteter. For å gjøre deigen bedre rullet, la den hvile i kjøleskapet i omtrent en halv time, og start deretter direkte med rullestiften.
Rull ut en deigdel i et tynt lag, kutt ut sirkler fra den, ved hjelp av en tallerken eller en rund tallerken som en stencil. Ved halvparten av testen fordeler du potetost-fyllingen, noe som gir ca 2-2,5 cm fri kant. Smør fuktig kanten av deigen med vann og dekk med andre halvdel. Fest godt kantene sammen og fortsett å stek chebureksene i forvarmet olje.
Chebureks: en oppskrift med poteter og kjøtt
ingredienser:
- poteter - 1,2 kg;
- hakket kjøtt - 750 g;
- hvit løk - 90 g;
- egg - 1 stk;
- Smør - 43 ml;
- mel - 480 g;
- Sur melk - 100 ml.
forberedelse
På den oppvarmede stekepannen, knuses den hakkede hvite løk i ca 4-6 minutter. Tilsett hakket kjøtt på løkene og stek det jevnt til det klemmer seg. Kok potetknollene samtidig til de er myke og slip dem i en mos. Vi blander potetmos med hakket kjøtt og vår fylling for chebureks med poteter er klar.
For deigen, slå egg med sur melk og smeltet smør. Legg til en god klype salt, og rør kontinuerlig, begynn å hælde melet. Dekk deigen med en film og sett i kjøleskapet i en halv time. Vi deler deigen i baller som veier omtrent 40-50 gram, hver ball ruller inn i en pannekake, for den ene halvdelen av den flate kaken legger vi potetstoppingen, dekker den andre og lapper kantene. Stek de chebureks friterte til en karakteristisk golden brown skorpe, og la deretter på servietter for å kvitte seg med overflødig fett.
Lenten chebureks med poteter og sopp
Ja, denne oppskriften på chebureks med poteter er ikke tradisjonell tatar, men det gjør ikke den endelige parabolen mindre velsmakende. Sjekk resultatet på egen erfaring.
ingredienser:
- mel - 400 g;
- vann 115 ml;
- mushrooms (du kan ha andre sopp) - 210 g;
- poteter - 130 g;
- hvit løk - 55 g;
- greener.
forberedelse
En enkel magert deig er tilberedt på grunnlag av mel og vann - disse to ingrediensene skal ganske enkelt blandes med tilsetning av en god klype salt og knead deigen med hender og la kjøleskapet stå i 35-40 minutter.
I mellomtiden kan du bare ha tid til å forberede fyllingen. For henne skal du først koka potetene og blande den med urter, og bland så med stekte løk og sopp. Legg ut fyllingen på laget av rullet deig, la kantene og stek i smør som vanlige kjøttbiter.