Borscht på biff kjøttkraft er en av de tradisjonelle retter av slavisk og russisk mat. Beregn kaloriinnholdet i borscht med biff kan bare være generelt, siden hver kokk og hver vertinne har sine egne nyanser i forberedelsen av denne parabolen. For folk som følger en figur og beholder energivaren av et daglig kosthold innen et begrenset område, er det viktig å ha en representasjon av minst gjennomsnittlig kaloriinnhold i en tallerken.
Kaloriinnhold av kjøttboks
For å beregne kaloriinnholdet i en tallerken må du ta hensyn til energiværdi og antall av alle komponenter som inngår i oppskriften. For å bestemme kaloriinnholdet i borscht på kjøttboks, er det nødvendig å først og fremst vite sammensetningen og basisindeksene til buljongen selv.
Beef bouillon fra to typer kjøttprodukter - kantet skrelt kjøtt eller groper. Kaloriinnholdet i borsch buljongen kan reduseres ved drenering av det første fettet. I tillegg til å redusere energivarven, gjør denne prosedyren det mulig å oppnå klarhet og gjennomsiktighet i ferdig kjøttkraft, samt eliminerer behovet for å fjerne skummet når det kokes kjøtt.
Hvis du tar i betraktning at på en 3-4 liters gryte borsch krever ca. 1 kg biff, vil den ferdige buljongen ha et kaloriinnhold på 100 g:
- beinbuljong (skaft eller scapula) - ca 25 kcal;
- kjøttbuljong (kantskinne) - ca 30 kcal.
Ernæringsverdien til ben- og kjøttbuljong har også noen forskjeller og er:
- kjøttbuljong - proteiner 2,3 g, fett 1,10 g, karbohydrater 2,6 g;
- beinbuljong - proteiner 4 g, fett 1,3 g, karbohydrater 0,2 g.
Hvordan summere kalorier av borsch med biff?
Vegetabilske sett til borsch har en tradisjonell sammensetning som inneholder kål, poteter, rødbeter, gulrøtter, løk, grønnsaker og krydder etter smak og individuelle preferanser. I tillegg tilberedes steking, vegetabilsk olje eller sirup, samt tomatpuré. I klar borscht, mange liker å sette rømme eller majones , og dermed øke kaloriinnholdet i hver servering med 45-60 kcal, avhengig av prosentandelen
Kaloriinnhold av kokte grønnsaker for borscht i 100 g:
- poteter - 77 kcal;
- kål - 23 kcal;
- bete - 50 kcal;
- gulrøtter - 39 kcal;
- løk - 41 kalorier.
Således er den gjennomsnittlige kaloriverdien av borscht på biff ca. 70-100 kcal per 100 g. Borsch-delen på 250 g vil inneholde 225 kcal i gjennomsnitt, mens tilsetning av surkrem og kjøtt øker denne figuren tilsvarende.