Mange har hørt fra barndommen at det er nødvendig å konsumere leveren. det er nyttig. I dyrets lever blir mange næringsstoffer og vitaminer deponert, og alle toksinene blir omdirigert sammen med galle inn i galleblæren, slik at leveren bare kan spises uten galleblærer. I dyrets lever er det flere vitaminer som blir bevart selv når produktet er varmebehandlet - B12, D, A, B2, etc.
Når du studerer leversammensetningen, kan du bestemme hva vitamin er inneholdt i den største mengden - det er folsyre, som er et byggemateriale for DNA og RNA. Uten vitamin B9 er normal vekst og utvikling av barnets organisme umulig, derfor er leveren ekstrem viktig i barnas meny. Folinsyre er involvert i produksjonen av serotonin og dopamin, som hemmer og aktiverer cellene i nervesystemet, hjelper personen å opprettholde emosjonell balanse.
Vitaminer inneholdt i leveren, delta i blodet og øke nivået av hemoglobin. Vitamin B9 tar en aktiv rolle i syntesen av erytrocytter, på grunn av sin virkning øker innholdet av røde blodlegemer, som når de dannes, danner nok hemoglobin. Vitamin B2 er også nødvendig for produksjon av røde blodlegemer, det bidrar også til å binde røde blodlegemer til oksygenmolekyler, og derfor blir oksygen overført til alle organer og vev.
Innholdet av vitaminer i leveren
Sammensetningen av leveren til forskjellige dyr varierer i antall vitaminer. For eksempel er de mest mettede vitaminene gåselever, fra den er en kostbar "fasjonabel" foie gras forberedt. Gassene blir forsynt med en spesiell enhet med kalorimat, og derfor er det i leveren en stor tilførsel av vitaminer i gruppe B og D. Kalcitoksiner (provitamin D) er nødvendige for kroppen vår for beinsystemets helse, uten at dette vitaminet absorberer kalsium i celler, metaboliske prosesser hemmeres.
Mange vitaminer i biff leveren - det er konsentrert retinol, deltar i protein metabolisme. Vitamin A, som er uunnværlig for den visuelle analysatoren, hjelper dette vitaminet til å bli bedre absorbert
Kaninleveren er rik på vitaminer C , D og PP. Askorbinsyre - forbedrer kroppens beskyttende funksjoner, reduserer permeabiliteten av virus gjennom cellemembranen, og komprimerer også veggene til karene. Vitamin PP er uunnværlig i syntese av mange hormoner.
Hva er vitaminene i kyllingelever?
Kyllingelever er mettet med mange vitaminer, A, P, E, B1, B2, B6, B12, PP og C. Det kjennetegn ved kyllingelever fra andre arter er at det er tilberedt veldig raskt, og derfor blir mer nyttige forbindelser lagret i det . Derfor må kyllingelever bli konsumert av mennesker som lider av anemi.