Fruktose anses som den søteste monosakkarid som finnes i naturen. Det finnes i honning, frukt og grønnsaker. Fruktose sammen med glukose fyller vanlig bordsukker.
Egenskaper av fruktose
De viktigste egenskapene til fruktose er at den absorberes av tarmen saktere enn glukose, og kataboliseres mye raskere.
Fructose har ikke veldig høyt kaloriinnhold: 56 gram fruktose inneholder 224 kalorier og gir samme følelse av søthet som 100 gram vanlig sukker - som inneholder 400 kalorier.
Fruktose forårsaker ikke så alvorlig skade på tennene. Den glykemiske indeksen på 100 gram fruktose er bare 19, mens den glykemiske indeksen med samme mengde sukker er lik 68.
Betyr dette at fruktose er egnet for vekttap, og at det ikke finnes kontraindikasjoner for bruk av fruktose?
Er fruktose nyttig for å miste vekt?
Fruktose er 1,8 ganger søtere enn sukker, og dette tvinger mange til å bruke det som sukker erstatning - for ikke å forbruke ekstra kalorier. Men nyere studier fra amerikanske forskere har vist at fruktose, til tross for det lave kaloriinnholdet, lagres som fett raskere enn enkelt sukker. Sukkerforbruket sender et signal til hjernen om at kroppen har mottatt mat - som følge av at følelsen av sult er fornøyd. Fructose forårsaker ikke en slik tilfredsstillelse.
I tillegg påvirker fruktose forskjellige hormoner (insulin, leptin, ghrelin) - noe som øker sannsynligheten for fedme.
Dermed er i fetose diett slanking ikke alltid gunstig og effektiv. Når det gjelder skade - det kan være veldig håndgripelig.
Er fruktose skadelig for helse?
Folk som bruker mye fruktose og ofte drikker kjøpt fruktjuicer, hvor det finnes i svært store mengder, står overfor en økt risiko for å utvikle tykktarmskreft. I tillegg inneholder selv i ferskpresset juice opptil fem skjeer fruktose per glass - et faktum som kan føre til vektøkning og diabetes. Gitt disse uønskede egenskapene til fruktose, anbefaler forskerne å drikke en dag ikke mer enn 150 ml fruktjuice.
Derfor bør du begrense forbruket av sukker i alle typer - inkludert fruktose. Selv frukt bør ikke forbrukes i ubegrensede mengder. Reduser inntaket av frukt med en høy glykemisk indeks - som bananer og mango. Ikke spis mer enn 2 porsjoner frukt om dagen, men fryktløs inkluder i diettgrønnsaker: minst 3-4 porsjoner daglig.
Fruktose i diabetes
På grunn av sin lave glykemiske indeks er fruktoseinntaket (i logiske mengder) ikke problematisk for personer med type I diabetes (insulinavhengig).
Hva er fruktose bedre for dem enn sukker? I dette tilfellet fordelene med fruktose
Når det gjelder type II diabetikere (som vanligvis er overvektige), kan bruk av fruktose forårsake skade, og derfor bør de begrense deres daglige inntak av dette søtningsmiddelet til ikke mer enn 30 gram.
Det er synlig at frukten kan gi både fordel og skade, og et spørsmål om det som er bedre - fruktose eller sukker - tør ikke alltid til fordel for den første.