Kaldt kokt svinekjøtt - en tallerken fra russisk kulinarisk praksis, kjent fra gammel tid, er kjøtt fra en hofte (skinke) bakt i et stort stykke. Slike metoder for matlaging av kjøtt i form av hele stykker er populære hos andre mennesker.
I Russland ble det laget tradisjonell kokt svin fra bjørnen, lammet eller svinekjøttet, nå er det kokt av svinekjøtt, fårekjøtt eller kalkun. Slike kjøttretter er utmerket for et festlig bord, og også gunstig for hverdager.
Selvfølgelig kan du kjøpe ferdigkokt svinekjøtt i detaljhandelskjeder eller i kjøkken. Og vi forteller deg hvordan du skal bake en kokt skinke i en ovn i ermet.
Vanligvis er denne parabolen forberedt på følgende måte: En hel del kjøtt gnides med en blanding av krydder og salt, smurt deretter med smør og bakt i en ovn eller i en russisk ovn innpakket i et tynt lag deig eller i en folie eller cellofanhylse.
Hjemmelaget svinekjøttbakt bakt i en hylse i ovnen - oppskrift
ingredienser:
- svinekjøtt fersk kjøtt uten bein fra skinke eller nakke - 1,5-2 kg (hele stykket);
- krydder bakken (pepper svart, rødt, muskatnøtt, spidskommen, fennikel, korianderkloven);
- salt er stort;
- kremaktig smør;
- sennep;
- vin sterk hvit eller frukt brandy;
- hvitløk.
forberedelse
Manipulerer en kniv med et smalt blad og en skarp spiss, vi hoper et stykke kjøtt med biter av hvitløk.
Bland bakken krydder med salt, smeltet smør, vin og sennep. Bland godt og bruk en pensel for å smøre rikelig et kjøtt fra alle sider. Vi pakker kjøttet i en cellofan kokjakke og gjør noen punkteringer i den. Det er enda bedre å lage en hylse laget av folie, fordi cellofan genererer stoffer som ikke er nyttige for menneskekroppen når de blir oppvarmet.
Vi sprer pakket kjøtt på en vanlig bakervare og sender den til uoppvarmet ovn i minst 1,5 og helst i 2 timer. Enda bedre bake i 2,5 timer, bare brannen skal være minimal.
Etter å ha slått av ovnen, vent i 30 minutter, ta ut kokt svinekjøtt og avkjøl i 15 minutter. Nå kan du legge ut kjøttet og kutte det i stykker.
Klar tilberedt, delikat, krydret, bakt svinekjøttbakt bakt i ovnen i ermet, utstråler en fantastisk aroma, ser bra ut i serveringen av festbordet, nærmer seg noen appetittvekkere. Fra kokt svinekjøtt og svart brød får du deilige smørbrød . Vi serverer denne delikatessen med lette alkoholholdige drikkevarer, nemlig: sterk drue, bærtinkturer, brennevin eller øl.